汉川约茶上课,汉川品茶课堂学习
周末的汉川街上飘着淡淡的茶香，我跟着手机导航拐进一条老巷，青石板路尽头就是今天要去的茶室。门帘一掀，满室茶香扑面而来，老师正在茶海前温着盖碗。
“来得正好，水刚烧到蟹眼泡。”老师招呼我坐下，顺手递来一个素白茶盏。这里说是上课，倒更像是朋友家的茶局。没有笔笔罢也没有讲义，只有满桌的紫砂壶和青瓷罐。
从烫杯开始的门道
老师示范温杯的手法，手腕轻转让热水贴着杯壁走。“别看只是烫个杯子，这步做不好，茶叶可就受委屈了。”我学着他的动作试了两次，热水不是洒就是转不匀。他笑着摆手：“别急，当初我学这手练废了叁壶水。”
等真正开始泡第一道茶，才发现每个细节都有讲究。注水要高冲低斟，出汤要留根，连盖碗的开口大小都能改变茶汤滋味。我手忙脚乱地操作着，不是忘了滤茶渣就是烫了手指。
茶汤里的时光
喝着亲手泡的茶，老师讲起他收茶的故事。去年在茶山遇上暴雨，守着炭火烘了一夜茶青，第二天看着茶叶在锅里跳舞，那种香气能记一辈子。“现在很多人图方便用茶包，可惜了。”他慢悠悠续上水，“好茶得像朋友似的，得花时间相处。”
隔壁桌的阿姨接话：“我来了半年，现在家里人都抢着喝我泡的茶。”她熟稔地演示凤凰叁点头，水柱在空中划出流畅的弧线。茶室里渐渐坐满了人，新老学员互相交流着冲泡手法，偶尔传来试茶时满足的叹息。
窗外日头西斜，我的盖碗终于用得顺手了些。临走时老师包了包练习茶给我：“回家接着练，下次来考你醒茶。”拎着茶包走在巷子里，忽然觉得这条走了无数次的老街，因为懂得了欣赏一杯茶的滋味，变得不太一样了。