梧州私人工作室快餐,梧州私房菜订制小厨
最近路过河西老城区，在拐角的巷子口发现了个挺特别的招牌——"梧州私人工作室快餐"。当时心里还嘀咕，这年头私人工作室都开始做快餐了？好奇推门进去，才发现里头别有洞天。
老板娘系着靛蓝围裙正在拣豆角，见人来了也不急着招呼，先递过来一杯六堡茶。茶水滚烫，带着陈年槟榔香，瞬间把人留住了。她笑着说："我们这儿啊，说是快餐，其实都是现炒现卖。你看那份双椒牛肉饭，肉要腌足钟，辣椒非得用藤县产的才行。"
藏在市井里的厨房秘事
我后来才弄明白，这种私人工作室和普通餐馆不太一样。每天就接十来单，菜谱随季节变。春天会有紫苏田螺饭，入秋便添上纸包骨。老板原是某大酒店的主厨，嫌后厨流水线抹杀了手艺，这才跑出来单干。他说"梧州私房菜订制小厨"这个叫法更贴切，毕竟每道菜都得像给自家做饭那样用心。
玻璃隔断后的厨房亮堂堂的，能看见砂锅喷着白气，砧板上堆着切好的紫苏。有个老师傅在调酱汁，倒料酒时手腕轻转，那动作让我想起小时候看外婆烧菜的光景。现在满大街的预制菜，能见到这般现场颠勺的场面，反倒成了稀罕事。
常来的客人都有自己偏爱的味道。有个跑运输的大哥总点豆豉鲮鱼炒饭，说这味让他想起二十年前在肇庆跑船时，岸边上老奶奶用铁锅炒的那个味道。还有个戴眼镜的姑娘每周必来吃当归鸡汤饭，她说别处的汤总差些火候，这里的汤头能喝出药材慢慢融进汤里的层次感。
不过最让我印象深刻的，是他们处理食材的讲究。就说简单的青菜吧，得挑带着露水的，焯水时要加勺猪油。有次看见配送员送来一筐活蹦乱跳的河虾，老板却挑叁拣四："这些个头太大的肉柴，要选中指长短的才鲜甜。"这般挑剔，在普通快餐店怕是早被老板骂耽误工夫了。
转眼在这儿吃了大半年，倒吃出些情分来。上周暴雨，我顶着书包冲进店里，老板娘二话不说先给盛了碗姜汤。等餐时听见老客们在闲聊，说城南新开了家连锁快餐，充值能打七折。但大伙儿还是往这儿跑，或许图的不仅是饭菜滋味，更是这种坐在朋友家厨房等开饭的熨帖。
暮色渐浓时，灶台上的火焰映得满室暖黄。外卖骑手在门口催单，老板依然不紧不慢地往煲仔饭里撒香菜。我突然理解了他常说的那句话：吃饭不该是完成任务，而私人工作室存在的意义，或许就是帮我们在奔波的日子里，留住这点慢慢吃饭的权利。