晋城水磨工作室喝茶,晋城茶馆水磨坊品茗
朋友上周神秘兮兮地跟我说：“发现个神仙地方，晋城水磨工作室喝茶去！”我第一反应是，水磨？那不是磨面粉用的吗？跟喝茶有啥关系？带着满肚子问号，我跟着他穿过老城区青石板路，还真找到了这家藏在巷子深处的小院。
推开木门瞬间就惊着了——院子中央真有架直径两米多的老水磨缓缓转动，流水顺着木槽哗哗流淌，石磨发出沉闷而有节奏的咯吱声。店主是位穿棉麻衫的大哥，正不紧不慢地给客人冲茶，看到我们站在水磨前发愣，笑着招手：“来看水磨的？先坐下喝杯茶。”
当老水磨遇见工夫茶
我们挨着水磨边的茶桌坐下，好奇问店主怎么想到把水磨搬进茶馆。他给茶壶里注入热水，蒸汽混着茶香袅袅升起：“祖上就是开水磨坊的。现在机械磨面普及了，老物件舍不得丢，想着让它以另一种方式活着。”说话间，他手腕轻抬，茶汤在空中划出琥珀色弧线，“你们听这水声，是不是特别踏实？”
我这才注意到，水磨转动声与沸水冲泡声竟意外和谐。石磨低吟像大地呼吸，茶水轻响如溪流絮语。捧着温热茶杯，看着茶叶在杯底舒展，忽然觉得这杯茶喝出了不一样的味道。
邻座常来的大爷抿了口茶，眯眼指着水磨：“这东西转了叁代人喽。我小时候常来磨面，现在改成喝茶，每次听见这声儿，就像回到穿开裆裤满街跑的年纪。”他笑着摇摇头，“现在年轻人哪见过这个啊。”
茶香里的慢时光
第二次去正好下雨。雨点打在瓦片上噼啪作响，水磨转得比平时欢快些。店主给我泡了壶本地黄茶，说雨天茶叶舒展得慢，但香气更绵长。还真是，平时叁泡就没味的茶，这天冲到第五泡还带着甜香。
水磨咯吱咯吱转着，雨声淅淅沥沥响着，我们有一搭没一搭地聊天。说到现在满大街的奶茶店，店主挠挠头：“那些快嘛，喝完就走。我这儿呢，”他指着转个不停的水磨，“就像这老家伙，慢是慢了点儿，但每个来过的人都会记住这股踏实劲儿。”
有个细节特别打动我——每有客人好奇水磨原理，店主都会放下茶壶，把人带到水槽边细细讲解。那神情不像在介绍装饰物，倒像在介绍一位老家人。说来也怪，明明是来看新鲜，最后大家都安安静静坐回了茶桌。
最近这次去，发现他们在开发水磨茶点。石磨慢速研磨的芝麻糊配茶，口感格外细腻。店主说这是突发奇想：“既然水磨在这儿，总不能光转着看吧？”尝了口刚磨好的核桃粉，香气浓郁得让人想起小时候奶奶手工磨的粉。这大概就是老话说的“慢工出细活”？
走出工作室时天色已晚，巷口奶茶店排着长队。回头看看那座亮着暖灯的小院，水磨声隐约可闻。突然觉得，在这个什么都求快的时代，能有个地方让人安心喝完一杯茶，听听老水磨讲故事，也算种福气吧。下次得带爱喝奶茶的表妹来，让她知道除了糖和奶盖，茶本该是这个味道。