应城品茶海选工作室,应城茶道精选体验空间
前几天路过城南，发现街角新开了家应城品茶海选工作室，墨色招牌衬着暖黄灯光，隔着玻璃能瞧见里头错落有致的茶席。推门时铃铛清脆一响，穿棉麻裙的茶艺师正俯身烫杯，蒸腾的水汽里漫开一阵清冽的茶香。
穿堂过室时瞥见墙上挂着幅书法，写的是"茶烟透窗魂生香"。这儿的陈设颇有讲究——左侧敞亮处摆着六组茶台，每套茶具都按青瓷、白陶、紫砂分门别类；右侧博古架像中药柜般嵌满小抽屉，拉开标注"桐木关金骏眉"的那格，竟真见到条索卷曲的金毫。穿对襟衫的掌柜笑着指指头顶木匾："咱们这叫应城茶道精选体验空间，光武夷山岩茶就收着二十多种，要不要试试今年春采的北斗岗单丛？"
茶汤里能喝出山水脾气
当茶艺师端来玛瑙釉斗笠盏，我才明白所谓"海选"的妙处。她先往砂铫里投入几粒凤凰单丛，沸水高冲时茶叶猛然舒展，竟迸出类似栀子花的香气。"这是乌岽山900米海拔的老丛，"她转动盏沿示意我看叶底，"您瞧这绿叶红镶边，做青功夫到位才有的。"待橙黄茶汤滑过喉间，山场气息竟真顺着喉韵往脑门窜，像有凉风掠过竹林。
隔壁桌大哥显然是常客，正握着建水紫陶壶冲泡熟普。深红的茶汤在白瓷杯里晃出油亮光圈，他咂着嘴感慨："在别处买茶总踩坑，这家应城品茶海选工作室倒实在，每款都能先试再选。"说着推过杯让我尝，入口竟有糯米香，茶汤丝绸般包裹着舌面，与方才单丛的凌厉全然不同。
转去后院时更觉惊喜。青石板两侧摆着叁十多个陶罐，里头装着不同山场的茶叶样本。穿堂风掠过时，某个罐口飘出清冷梅子香，掀盖才知是窨制六次的桂花乌龙。负责拼配的老师傅蹲在石磨旁，正把云南月光白和福鼎寿眉按比例调和："好比给茶叶做媒，配好了能激出冰糖甜。"
午后阳光斜照进茶寮，看见两位姑娘在体验宋代点茶。茶筅击拂时泛起丰腴雪沫，她们往茶沫里画了枝墨梅，手机拍照声与笑声惊动了梁间画眉。穿香云纱的茶客窝在窗边太师椅里，捧着钧窑杯慢饮叁十年老六堡，茶汤已转出枣药香，他眯眼望着檐角风铃嘟囔："在这待半天，比做厂笔础还舒坦。"
暮色渐浓时，茶艺师开始用古法烤茶。嫩绿芽尖在陶板上蜷缩又舒展，甜香混着轻微噼啪声在屋里流淌。有个小男孩踮脚指着墙上的《茶经》残卷问妈妈："陆羽是不是也这样烤着茶写书的？"满室茶客都笑起来，白瓷壶里正煮着的二十年陈皮普洱，咕嘟咕嘟应和着窗外的蝉鸣。