应城喝茶大选海选工作室,应城品茶甄选活动工作坊
最近路过应城老城区，总能看见一块素雅的招牌——应城喝茶大选海选工作室。这名字乍一听挺新鲜，茶和大选怎么扯上关系了？抱着几分好奇，我推开了那扇挂着竹帘的木门。
工作室里茶香袅袅，几位老师傅正端着白瓷杯细细端详。原来所谓"大选"，选的是茶。今年春茶刚下来，他们要从上百种茶样里挑出口感最妙的。穿深蓝布衣的李师傅笑着说："咱这不搞花架子，就像老辈人选豆种，一瓢一瓢筛出真东西。"他拈起一撮茶叶在掌心揉搓，"你看这白毫，闻这栗香，都是土地里长出来的诚意味道。"
茶汤里的讲究
隔壁的应城品茶甄选活动工作坊更是热闹。七八个年轻人围着长桌，看茶艺师演示如何泡出叁响茶——注水声、展叶声、落杯声要连成串儿。有个扎马尾的姑娘第一次来，紧张得手抖，老师傅拍拍她肩膀："姑娘，茶有茶性，人有人缘，放松了才能品出真味。"
其实两处地方做的事差不多，都是帮茶客找到命中注定的那盏茶。但工作室偏重选茶本身，工作坊更看重品茶体验。就像同样做豆腐，有的专注选豆，有的钻研点卤，各有各的门道。
我跟着品了叁轮茶。头道茶清冽如山泉，二道茶醇厚似米汤，到第叁道居然喝出淡淡的兰花韵。李师傅说这是本地野茶特有的"后半场"，就像好戏总压轴。他们最近在筹备秋季斗茶会，要从前叁个月选出的茶王里再挑魁首。
现在城里人喝茶，要么图解渴，要么追名气，少有静下心来品味的。倒是这样的海选活动，让人重新想起喝茶的本真。那天离开时，我带了包他们选出的雨前毛尖。今晚泡开来，水汽氤氲间又浮现出工作室里那些专注的神情。