大理喝茶上课群,大理茶道学习交流圈
最近朋友圈里总有人晒在大理喝茶的照片，不是那种游客打卡的网红店，而是正经围着茶桌上课的场子。有个叫“大理喝茶上课群”的圈子悄悄火了起来，后来改名叫“大理茶道学习交流圈”，名字更接地气了。说来也怪，在这个快节奏的时代，偏偏有人愿意花整个下午，就为了弄明白一片叶子怎么在水里舒展。
记得第一次参加活动是在古城西边的一间老院子。白族阿姨端出满是茶渍的紫砂壶，二十几个人挤在长条板凳上，有个扎马尾的姑娘小声嘀咕：“这不就是老年人活动嘛。”教茶道的老师听见了也不生气，慢悠悠地往盖碗里注水：“年轻人嘛，先别急着定义。试试看，这杯和刚才那杯有什么不同？”
从牛饮到慢品
我头回正经喝茶是在大学室友家，仰头就灌，他爸痛心疾首地说这叫“牛饮”。现在跟着大理茶道学习交流圈泡了叁个月，总算能分辨出勐海茶的醇厚和易武茶的柔滑。上周尝了泡叁十年老普洱，汤色像红宝石，入口居然有药香。坐我旁边的小王瞪大眼睛：“这哪是喝茶，分明是在喝时间啊。”
圈子里有退休的工程师，每回都带着小本子记水温；有写不出代码的程序员，说来找灵感；还有带着孩子的妈妈，说想让孩子学会安静。我们管老师叫“老陈”，其实他才四十出头。有次他教我们闻香，让大家闭眼描述，有人说像雨后竹林，有人说像晒干的谷子。轮到有个姑娘，她犹豫半天：“像...像我奶奶的木箱子。”老陈拍腿叫好：“这就对了！茶喝的是自己的记忆。”
现在每次喝茶，我会留意茶汤在阳光下的颜色变化，注意第一泡和第二泡之间滋味的层次。这可不是装模作样，就像老陈说的：“你们呀，不是来学喝茶的，是来学和自己相处的。”
上个月茶会来了个北京大叔，开口就是茶经术语。老陈安静地听他讲了十分钟，递过去一杯茶：“您说的都对，但茶不在书里，在嘴里。”大叔愣了下，慢慢喝掉那杯茶，再没说话。临走时他握着老陈的手：“在您这儿，我把茶喝明白了。”
现在这个大理喝茶上课群已经发展到两百多人，每周都有新面孔。昨天有个云南大学的学生跑来问能不能做茶文化调研，老陈边烫茶杯边说：“别调研了，坐下喝一杯，比查资料实在。”那孩子从下午叁点坐到日落，临走买了半斤茶叶。
窗外的苍山渐渐染上暮色，茶壶嘴冒着缕缕白气。新来的朋友小心翼翼地端着闻香杯，老陈在教他们怎么让茶汤在舌尖打转。我想起他常说的一句话：“唐朝人就这么喝，宋朝人这么喝，现在轮到我们了。”这话听起来挺大，但在大理的蓝天白云底下，在这间飘着茶香的老院子里，突然就变得特别实在。