井冈山学生品茶上课,学子茶园实践课堂
你说现在的学生上课都在哪儿？教室？实验室？那都太普通啦。在井冈山下的学校里，最近流行起了“茶园课堂”。没错，就是字面意思——在茶园里上课！
清晨的薄雾还没散尽，几十个学生已经挎着竹篮走在茶垄间。露水打湿了裤脚，没人在意这个。他们的注意力全在茶树尖上那抹嫩绿——两片叶子夹着个芽尖，这叫“一芽两叶”，是制茶的最好材料。“要轻轻掐断，不能扯，”茶农李师傅边说边示范，“扯坏了茶树，明年就长不好了。”学生们围成一圈，看得特别认真。
不只是采茶那么简单
你以为这就只是学采茶？那可小看这门课了。采回来的茶叶要经过摊青、杀青、揉捻、烘干好多道工序。摊青得放在竹匾里，让鲜叶自然萎凋四个小时；杀青时锅温要控制在200度左右，手掌离锅十厘米能感到明显烫手就对了。有个男生第一次炒茶，手一抖差点把茶叶撒锅里，旁边的同学赶紧帮他稳住。“慢点慢点，”指导老师走过来，“这和你们做化学实验不是一个道理嘛，都得讲究个火候。”
这话真说到点子上了。这群学生里，学植物学的在研究茶树生长环境，学化学的在分析茶叶成分变化，连学市场营销的都在琢磨怎么给这些茶叶设计包装。一片小小的茶叶，把不同专业的知识都串起来了。
茶园实践课堂最妙的地方，是让知识变得看得见摸得着。书本上说“茶多酚会在氧化作用下形成茶黄素”，在这里变成了实实在在的颜色变化——绿茶炒得好是清汤绿叶，红茶发酵到位会出现漂亮的金圈。有个姑娘特别感慨：“我以前背这些化学反应式头疼得很，现在看着茶叶在手里变成不同的茶，突然就全明白了。”
休息时，大家坐在茶园的凉亭里，泡着自己刚做好的茶。茶汤在杯子里微微晃动，映着每个人脸上那种满足的神情。这种体验，真是教室里永远给不了的。
井冈山学生品茶上课这件事，看起来新鲜，其实背后有它的道理。这片红土地产茶历史悠久，把课堂搬到茶园，既传承了手艺，又活用了本地资源。学生们手上忙着采茶制茶，脑子里转的却是专业知识怎么用在实际里。这样的茶园实践课堂，你说它能不吸引人吗？
夕阳西下，茶园染上一层金色。学生们叁叁两两往回走，手里提着今天亲手制作的茶叶，虽然量不多，但那份成就感都写在脸上。明天他们还会回到常规教室，但今天的经历肯定会让那些课本上的知识变得不一样——毕竟，亲手炒过茶的人，再读到“杀青”两个字时，指尖都会记得那份温度。