衡水新茶嫩茶已到店,衡水春茶新茶刚上市
这几天路过人民路的茶叶市场，发现好几家店门口都摆出了醒目的招牌——“衡水新茶嫩茶已到店”。春风吹过时，空气中飘着若有若无的茶香，让人忍不住想进去尝个鲜。
说起今年的衡水新茶，还真有点意思。前几天在老王茶铺碰见位老茶客，他捧着刚泡的茶杯直咂嘴：“这茶青味还没褪干净，但回甘倒是来得快。”确实，今年的春茶来得比往年稍晚些，但叶片肥厚，泡开后能看到边缘带着细微的白毫。
新茶到底新在哪儿
其实很多街坊可能不太清楚，所谓的衡水春茶新茶刚上市，指的是谷雨前后采摘的头批嫩芽。茶农们天不亮就上山，专挑那带着露珠的一芽一叶。炒茶师傅老李跟我说，今年天气忽冷忽热的，反而让茶叶积累了更多氨基酸，喝起来特别鲜爽。
我自己在店里试了一泡，确实如此。刚入口时淡淡的青涩，但转眼就化开，喉头留下清甜。这味道让我想起小时候，外公总爱把新茶放在瓷罐里醒叁天再喝，说这样能褪掉火气。现在年轻人可能没这个耐心了，都是直接开封就泡。
不过要提醒大家，新茶虽然味道鲜，但茶性偏寒。肠胃弱的街坊最好搭配着茶点喝，或者放半个月再天天喝。昨天看到张大妈拎着两盒新茶，说是要寄给外地工作的儿子：“孩子就惦记这口家乡味，但得嘱咐他别空腹喝。”
现在市面上标着衡水新茶嫩茶已到店的店铺不少，但真要挑到好茶还得留个心眼。真的春茶叶片紧实，带着自然的墨绿色，闻起来有清雅的豆香味。要是遇到颜色过于鲜绿还带着刺鼻香气的，那八成是陈茶翻新的。
这些年喝茶的年轻人也多起来了。上周在茶城看见几个大学生在直播买茶，说是要寄给北方的网友尝尝南方春味。这种老传统的新传承，倒让人挺欣慰的。茶铺老板也说，现在包装都做成小份的试用装，很适合年轻人尝鲜。
要说这衡水春茶新茶刚上市的季节，最让人着迷的莫过于那份时令感。就像春天第一茬韭菜、初夏的杨梅，有些味道就得赶着时节吃才够味。明天打算再去茶城转转，听说有家店刚到了一批手工炒制的明前茶，得趁早去尝尝鲜。