临沂快餐品茶工作室,临沂快餐茶饮工作室
这两天路过北城新区，看到不少新开的门头，其中"临沂快餐品茶工作室"的招牌格外显眼。说实话，第一次看见这个组合时还真有点懵——快餐和品茶，这两件事怎么能凑到一块儿？
推门进去才发现挺有意思。左边是传统茶台，几位老师傅正在泡沂蒙山春茶；右边却是快餐式的自助取餐区，白瓷碗里装着现冲的玄米茶和冰萃绿茶。这种混搭让人忍不住想多待会儿。
快节奏里的慢时光
老板娘是位很健谈的临沂本地人，她说现在大家的时间都碎成渣了。"你看啊，年轻人想喝杯好茶，但没功夫像老人家那样一坐半天。我们就把工序简化，把二十多道茶艺精简成七八道，味道不打折，时间省一半。"
这话确实在理。我注意到店里用的都是定制茶包，既保留了原叶茶的层次感，又解决了传统泡茶流程繁琐的问题。点单后叁分钟，一杯汤色清亮的日照绿茶就端上来了，茶香该有的兰花香一点没少。
有意思的是，他们连喝茶的杯子都做了创新。外带杯做了双层设计，保温又不烫手，杯盖上还特意开了个小孔，说是让茶香能透出来。这种细节处的用心，确实很对现代人的胃口。
当茶香遇上煎饼香
更让我意外的是他们的餐茶搭配。煎饼卷大葱配茉莉花茶，羊肉汤配陈年熟普，这些组合初听觉得突兀，尝过才发现其中的妙处。茉莉花的清甜刚好化解煎饼的干韧，熟普的醇厚又能平衡羊肉的膻味。
负责茶餐搭配的小伙子告诉我，他们测试了两个月才定下现在的菜单。"临沂人吃饭讲究实在，喝茶也得实在。光有花架子不行，关键要入口舒服。"
这种务实的态度，倒真是很符合临沂这座城市的性格。不搞虚头巴脑的，就在日常需求里做文章。就像他们最近推出的"午间茶歇套餐"，二十九块钱包含一壶茶、两份茶点，周边写字楼的白领特别买账。
现在不少老茶客也慢慢接受了这种新模式。有位经常来的大爷说，他开始觉得这样喝茶太"潦草"，后来发现确实省时间，而且该有的茶味一点没少。"关键是价格实惠啊，自己买好茶叶回家泡，成本比这个高多了。"
这种快餐式品茶的模式，或许正是传统茶文化在当代的一种延续。它不是对传统的否定，而是在新环境下找到的平衡点。就像店门口那副对联写的："七碗茶风雅不减，叁分钟烟火常温"。
走出店门时已是黄昏，玻璃窗里坐满了人。有捧着笔记本的年轻人，也有摇着蒲扇的老人，各自用不同的节奏，品味着手中的那盏茶。或许，这就是临沂这座城市的魅力所在——既保持着老区的朴实本色，又从容地接纳着新的生活方式。