北安品茶教室工作坊,北安茶艺学习体验坊
周末的午后，阳光斜斜洒进临街的玻璃窗，我站在北安品茶教室工作坊门口，隐约闻见里面飘出的茶香。朋友总说我这人太浮躁，该学学怎么静下来，于是我便抱着试试看的心态推开了那扇木门。
教室里已经坐了不少人，老师是个穿着棉麻衬衫的年轻人，正往陶壶里注入热水。蒸汽袅袅升起，他笑着招呼我随便坐：“别紧张，咱们这儿就是喝喝茶，聊聊天。” 周围传来零碎的交谈声，有人好奇地摸着桌上的茶具，有人在翻看茶单——气氛比我想象中轻松多了。
从一片叶子开始的故事
老师没有一上来就讲高深的理论，而是给我们每人发了几片干茶叶。“先闻闻看，”他示意我们凑近，“猜猜这是什么茶？” 我捏起一片放在鼻尖，淡淡的炭焙香钻进鼻腔。旁边的大姐脱口而出：“是乌龙茶吧？” 老师眼睛一亮：“对了！这是去年秋摘的铁观音。”
他接着讲起这种茶的制作过程，怎么晾青、怎么摇青，又是怎么烘焙的。说来奇怪，听着这些具体的生活细节，我突然觉得手里这片枯叶般的茶叶活过来了。原来我们平时随手泡的茶，背后藏着这么多故事。
温热的白瓷杯捧在手里很踏实，老师教我们如何用盖碗冲泡。我学着他的样子掀开杯盖，茶香扑鼻而来，比刚才闻干茶时浓郁很多。第一泡的茶汤颜色很浅，像淡淡的琥珀。老师说这是“温润泡”，主要是唤醒茶叶。
茶汤里的慢时光
轮到我们自己动手时，我才发现看似简单的动作其实很有讲究。水温要控制在95度左右，注水时要沿着盖碗边缘慢慢绕圈。我紧张得手都有些抖，生怕把水浇得到处都是。老师走过来轻声说：“不用太刻意，顺着茶叶的性子来就好。”
第二泡的茶汤明显浓郁许多，金黄的色泽在白瓷杯里特别好看。我小心地呷了一口，刚开始有点微苦，但很快舌尖就泛起甜甜的回甘。这种奇妙的变化让我想起小时候吃橄榄的感觉。坐在我对面的大姐笑着说：“这比咖啡有意思多了，每一泡味道都不一样。”
我们慢慢喝着茶，从第叁泡到第五泡，茶汤的颜色和滋味确实在悄悄变化。老师说这就是茶的魅力，就像人生不同阶段有不同的风景。窗外的车流声渐渐远了，整个下午变得特别悠长，时间仿佛被拉成了细细的丝线。
在北安茶艺学习体验坊的这几个小时里，我好像突然明白了什么叫“活在当下”。不是盯着手机屏幕，也不是急着赶下一个约会，就是安安静静地喝一杯茶，感受它从热到温，从浓到淡的整个过程。
临走时，老师送了我们每人一小包茶叶。“回去照着今天的方法泡，”他拍拍我的肩膀，“记住，茶不想被你征服，它想和你做朋友。” 我拎着那包茶叶走在暮色里，突然觉得这个下午收获的不仅仅是怎么泡茶，更像是在忙碌生活里找到了一处可以喘息的角落。
现在我的茶几上也摆了一套简单的茶具，周末得空就会泡上一壶。水沸的声音，茶叶舒展的样子，还有那杯温热的茶汤，都在提醒我——生活或许不必总是那么匆忙。