六安品茶课程工作室,六安茶艺研习学堂
走过六安的老街，隐约能闻到一阵茶香。说来也怪，明明满街都是现代商铺，那股子清冽的香气却总能把人拽回旧时光。就在这条街转角，有家挂着竹帘的铺子——六安品茶课程工作室。推门进去，穿着棉麻衫的茶艺师正用玻璃壶冲泡瓜片，水汽氤氲里，叶片竟真的像翠绿的瓜籽般舒展开来。
隔壁阿姨头回来时直摆手："喝茶谁不会啊？抓把茶叶扔杯里，开水一冲就完事。"可当她看见茶艺师温杯、投茶、悬壶高冲那一套行云流水的动作，端起茶盏时突然笑了："这么讲究？倒显得我过去几十年都在牛饮了。"
茶香里的慢时光
在六安茶艺研习学堂的课堂上，总能看到些有趣的画面。有年轻人举着手机全程录像，说要把老师的冲泡手法发到短视频平台；也有退休的老教师戴着老花镜，在笔记本上工整记录水温参数。最让人触动的是位开奶茶店的小老板，他捏着品茗杯嘟囔："原来真正的茶汤回甘是这样的，我们店里的糖浆根本比不了。"
教茶道的陈老师常说，现在的茶桌越来越像谈判桌，大家都急着谈生意、谈项目。其实呢，水烧开要叁分钟，茶叶舒展要叁十秒，这些时间一分都省不得。有回他带着学员用盖碗泡黄大茶，揭开盖子那刻，浓郁的锅巴香扑鼻而来，整个教室突然安静下来——那种醇厚踏实的香气，莫名让人想起外婆家的灶台。
学员们渐渐发现，原来六安瓜片要选谷雨前后的第二叁片嫩叶，黄大茶则要靠拉老火才能出焦香。这些门道听着复杂，但当你亲手烫过一次茶具，看着茶叶在壶中旋转沉浮，就会明白为什么说"茶如人生"。有个每周末从合肥开车来的程序员说，现在他回家第一件事就是泡茶，盯着茶汤从浅黄变橙黄的过程，比看代码调试成功还舒坦。
最近工作室新添了宋代点茶体验。学员们用茶筅击拂茶汤，看着雪沫乳花渐渐浮起，都忍不住惊呼："这不就是古代的奶盖嘛！"但当你真正尝到那盏带着竹香的茶沫，又会惊讶于古人的巧思——没有现代调味剂，单凭茶叶本身就能创造出如此丰富的层次。
窗外车马喧嚣，茶室里却总是清寂。有时夕阳斜照进木格窗，把茶海上的水痕映得发亮，恍惚间竟分不清此刻是2024年还是民国叁十年。或许正如那位奶茶店老板说的："在这待久了才发现，我们追的新潮玩意儿，老祖宗早就玩剩下了。"他最近正在研发新品，说要借鉴六安黄大茶的烘焙工艺，做款真正的中式奶茶。
茶凉了再续，人走了又来。总有人问学茶艺到底有什么用，其实看着那位总皱眉的会计姑娘在茶席前渐渐舒展的眉头，看着创业失败的中年人在分茶时重新挺直的脊背，答案或许就在这些细碎的光影里。茶叶在水中重生，人在茶香中找回自己的节奏，这大概就是六安品茶课程工作室最动人的地方。