潜江私人外卖工作室,潜江私厨外送服务点
这两天路过城南菜市场，发现巷子深处新开了家潜江私人外卖工作室。蓝底白字的招牌不算显眼，倒是玻璃门上贴着的"今日特供：蒜蓉小龙虾"让我忍不住停下电动车。隔着玻璃能看见系围裙的师傅正颠锅，火苗窜起时整个后厨都亮堂堂的。
推开门的瞬间，香味混着热气扑面而来。老板娘从收银台后面探出身："师傅炒完这单就接新的，您要不先看看菜单？"她递过来的菜单是张塑封的础4纸，油渍在蒜香排骨那栏晕开个小太阳。这种潜江私厨外送服务点有个好处——能听见后厨切配的咚咚声，还能看见装盒前师傅舀起半勺汤汁试味。
灶台边的风景
趁着等餐的工夫，我和老板娘闲聊。她说原本在酒店当厨师的丈夫总抱怨"大锅菜没魂"，两口子索性租下这间30平米的店面。现在每天只接20单，但每道菜都保持着刚出锅该有的样子。她说着掀开保温箱让我看，分装好的餐盒用皮筋箍着，盖子上凝着细密水珠。"有些老客就住对面小区，我们直接拎着送过去，走到楼下汤汁还在咕嘟。"
墙上的便签贴得层层迭迭。有张用红笔圈着的写着"刘爷爷牙口不好，排骨多炖十分钟"，另一张画着小狗图案的备注"不要香菜"。这种私人订制的温度，是标准化外卖永远给不了的。我突然理解为什么总有顾客宁愿多等半小时——在这里，食物没有被当成流水线上的商品。
黄昏时分的忙碌
傍晚五点开始，电动车的警报声此起彼伏。穿各色工服的外卖员挤在狭小前厅，手机贴着脸庞嚷嚷："李姐我的753单好了没？客户催第叁次了！"戴白色厨师帽的男人从厨房窗口探出头："在收汁了！现在装盒到店就蔫了！"他说话时手里的炒勺也没停，手腕一抖，青椒肉丝在锅里翻出漂亮的弧度。
这家潜江私人外卖工作室最让我惊讶的是包装。老板娘坚持用成本贵叁成的加厚餐盒，她说普通盒子焖十分钟，脆皮炸鲜奶就会变成面疙瘩。有次下雨我亲眼看见，她给外卖员递餐盒时，特意在塑料袋外面又缠了两圈保鲜膜。
常来的滴滴司机王师傅告诉我，他总把车停在巷口等这家的单。有回送餐遇到堵车，客户电话里说"没关系，油焖大虾凉了也好吃"。结果他送到时，发现餐盒外套着定制的保温袋，虾壳还是脆的。
暮色渐浓时，厨房的抽油烟机还在嗡嗡作响。玻璃窗上的水汽凝成珠子滑落，映着灶台上跳跃的蓝色火苗。或许明天该试试他们的招牌粉蒸肉，我盯着菜单想，毕竟能看见厨师颠勺的外卖，总让人多几分期待。