津私人工作室快餐,津门私房简餐小馆
那天路过老城区的小巷口，闻到阵阵饭菜香，才发现转角新开了家津私人工作室快餐。红色砖墙外挂着木质招牌，透过玻璃能看见厨房里翻炒的锅气。这种开在居民楼下的私房小馆，总让人想起小时候放学路过邻居家厨房的感觉。
推门时铃铛叮当响，老板娘正端着刚出锅的糖醋里脊往外走。"咱这儿每天就做七八个菜，卖完收工。"她擦擦手递来菜单，"都是家里常做的味道。"开放式厨房里，系着围裙的师傅在颠勺，旁边小工正在剥活虾。这样的津私人工作室快餐确实少见，现在连锁餐厅都用半成品，能看见现切现炒的馆子越来越难得。
藏在巷子里的好味道
点完菜找了靠窗位置坐下。隔壁桌的大爷正就着狮子头喝小酒，他说这家津门私房简餐小馆他天天来，比儿子家还熟。聊天时才知道，老板原是大饭店主厨，嫌店里规矩多，干脆自己开了这个工作室。"就想做点实实在在的家常菜。"他翻着锅里金黄的煎饺，"现在人总说吃不出菜味，我就把火候调料都减回二十年前的做法。"
先上桌的是虾仁炒蛋，嫩黄的鸡蛋裹着粉红虾仁，撒着翠绿葱花。尝一口就知道用的鲜虾，冻虾绝没有这种弹牙的感觉。老板娘说虾是每天早市买的，虽然价钱贵点，但客人吃得出来。正说着，砂锅萝卜牛腩冒着热气端上来，牛肉炖得酥烂，萝卜吸饱了汤汁。这种需要慢火的菜，现在好多餐厅都不愿意做了。
边吃边看着厨房里忙碌的景象。切菜声、炒菜声、砂锅的咕嘟声，像极了小时候外婆家的厨房。现在到处都是中央厨房配送的料理包，能保持明火现炒的津私人工作室快餐，倒成了稀罕物。这让我想起上个月在商业区吃的套餐，虽然摆盘精致，却总感觉少了锅气。
结账时发现价钱比想象中便宜。老板在收银台后笑笑："我们没请太多人，夫妻店嘛。"他指着墙上的照片，都是老顾客拍的菜品。这种津门私房简餐小馆的魅力，或许就在这份人情味里。不讲究排场，只专注味道，就像去朋友家吃饭般自在。
走出店门时天色已晚，店里还亮着温暖的灯。这条老巷子白天吵吵嚷嚷，晚上却格外安静。忽然明白为什么这样的私房菜能在外卖盛行的时代生存下来——人们终究会怀念那些带着厨师手心温度的食物。下次要带父母来尝尝，他们一定喜欢这种不花哨的家常味道。