莱州喝茶新茶嫩茶,莱州品茗新茶鲜叶
前阵子路过莱州老城区，正巧碰上细雨绵绵，索性钻进巷口一家茶馆避雨。老板娘正用青瓷盖碗冲泡今年的头采春茶，热水冲下去的瞬间，满屋子都是那种带着青豆香的鲜灵气息。几位老茶客围着红泥小炉闲聊，说起莱州喝茶新茶嫩茶的讲究，顿时让我这个外地人来了兴致。
穿着蓝布褂的茶馆老师傅捏起一撮干茶放在茶荷里递过来："你瞧这莱州品茗新茶鲜叶，形似雀舌，绿中带霜，这可是谷雨前叁天采摘的才有的品相。"他边说边用沸水烫透白瓷壶，茶叶落进壶底发出沙沙脆响，像春雨打在竹叶上的声音。
春茶如酒贵在时
原来在莱州喝茶圈子里，讲究"叁天为茶，五天为草"。清明后谷雨前这十来天，茶农们天不亮就背着竹篓上山，专拣那带着露珠的一芽一叶。采茶大娘的手在茶丛间起起落落，像在弹奏某种古老的乐器。这种莱州品茗新茶鲜叶送到茶坊后，要赶在当天完成萎凋、杀青、揉捻，错过时辰就会失了那份鲜爽。
我捧着新沏的茶汤，看芽尖在玻璃杯中载沉载浮，渐渐舒展开嫩绿的叶脉。茶汤入口先是微涩，随即化作清甜，喉间仿佛拂过四月的山风。老师傅说这味道让人想起莱州沿海的晨雾，带着海藻味的湿润空气穿过茶园，给茶叶添了别处没有的鲜灵。
窗外雨歇云散，斜阳把茶桌染成蜜色。续水时注意到个细节——老师傅注水时总让壶嘴绕着杯沿画圈，说是让茶叶在水流里跳个"回旋舞"。这样泡出来的莱州喝茶新茶嫩茶，每片叶子都能均匀受热，茶汤层次特别分明。
临出门时雨彻底停了，屋檐还在滴着水珠子。老板娘往我提袋里塞了个油纸包："带些今年头采的明前茶回去，水温八十度正好，千万别用沸水伤了好东西。"走在湿漉漉的青石板上，忽然觉得这杯春茶里装着整个莱州的春天，那些嫩芽在枝头等待了整个寒冬，终究化作盏中这一汪碧色，倒也应了当地人常说的——好茶如春光，稍纵即逝。