恩平同城饮茶,恩平本地茶聚交流
恩平同城饮茶这事儿啊，最近在我们本地朋友圈里可火了。周末约上叁五个街坊，往茶楼里一坐，水壶咕嘟咕嘟冒着热气，还没喝上茶呢，光闻着那股子烟火气就觉得舒坦。
茶楼里的市井风情
老街那家开了二十年的云香茶楼，每天清晨六点准时飘出糯米鸡的香味。推门进去，熟客们根本不用菜单，直接朝服务员扬扬手：“照旧！” 肠粉在蒸锅里冒着白气，虾饺晶莹剔透的，能看见里面粉红的虾仁。最有趣的是总能遇见熟人——隔壁单元的王阿姨正举着茶壶给人添水，对面桌坐着初中同学一家子。这种恩平同城饮茶的氛围，就像早起的集市，热热闹闹的，又带着家常的亲切。
记得上周在城南新开的茶餐厅，碰见退休的李老师。他端着普洱茶直摇头：“现在年轻人都在家点外卖，少了围桌喝茶的乐趣咯。” 这话倒让我想起，其实恩平本地茶聚交流从来不只是为了填饱肚子。你看邻桌那几个大叔，边吃凤爪边聊最近开发区的新项目，旁边那桌年轻妈妈们则在交流孩子上学的事。一壶茶的工夫，消息就这么传开了。
茶点里的讲究
要说恩平人饮茶的门道，光点心就能说上半天。叉烧包要裂开叁瓣口，像开花似的；蒸排骨必须带着脆骨，嚼起来嘎吱响；萝卜糕得煎得两面金黄，但又不能太油。这些老规矩，现在很多年轻师傅都不太懂了。上次在城西那家连锁店，端上来的虾饺居然用机器压的皮，吃得老茶客直皱眉。
不过话说回来，现在有些新派茶楼也在尝试创新。比如把传统的芋角做成小兔子的形状，在蛋挞里加些本地菠萝馅。味道嘛，见仁见智，但至少让人看到恩平同城饮茶这个老传统还在慢慢演变。
最近发现个有趣的现象：很多在外工作的年轻人回来，都爱把茶楼当碰头地点。说来也是，约在咖啡馆总觉得差点意思，倒是茶楼里一壶铁观音，几笼点心，自然而然就聊开了。这种恩平本地茶聚交流的方式，不知不觉成了连接不同代际的纽带。
前两天路过老城区，看见几个游客举着手机在找网红茶楼。其实要我说，最好的茶楼往往藏在不起眼的街角，木头桌椅被磨得发亮，茶渍深深浸在桌缝里。这些地方可能点评网站上都搜不到，但街坊们心里门儿清。就像张记那家，连招牌都快褪色了，可每天早上七点准保坐满人。
茶凉了可以续水，点心没了可以再点，但这份围桌闲话的温情，怕是外卖软件永远送不到的。现在天气转凉，茶楼里的热气在玻璃窗上凝成水珠，正好映着屋里暖融融的光景。要不这个周末，咱们老地方见？