郴州喝茶新茶嫩茶,郴州品茗春茶鲜叶
提起郴州，你最先想到的是什么？是雾漫小东江的仙境，还是高椅岭的丹霞地貌？对我来说啊，最念念不忘的其实是捧在手里的那一杯春茶。每年清明前后，整个郴州都弥漫着沁人心脾的茶香，这时候喝上一杯当年的新茶，才算是真正尝到了春天的味道。
山间寻茶记
记得去年四月，我跟着当地茶农爬上海拔八百多米的五盖山。晨露还没干透，茶芽上的绒毛在阳光下闪着细碎的光。采茶阿姨的手指在茶树枝头翻飞，专挑那“一芽一叶”的嫩尖儿。“这时候的茶叶最金贵，”她边说边打开竹篓给我看，“你看这形如雀舌的茶青，再过两小时就要开始炒制了。”我凑近闻了闻，那股鲜灵之气直往鼻子里钻，带着山野晨雾的清润，还有种类似青豌豆的鲜爽香气。
跟着下了山，茶坊里炒茶师傅正在二百度的铁锅里徒手翻炒。茶叶在掌心与锅壁间轻快地跳跃，发出细碎的沙沙声。“杀青要稳，揉捻要轻，烘干要慢——”老师傅额角挂着汗珠，手上的动作却依然从容。随着水汽蒸腾，原本的青草气渐渐转化成浓郁的栗香，这就是郴州喝茶新茶嫩茶最迷人的蜕变时刻。
杯中见春秋
待到冲泡时，取一撮蜷曲的干茶落入玻璃杯，沸水冲下去的瞬间，茶叶如苏醒的精灵在水中舒展起舞。汤色渐渐泛出浅碧，像把整个春天都融在了这杯水里。趁热呷一口，舌尖能尝到微苦后的迅速回甘，喉间留下的花香蜜韵久久不散。这种鲜醇，是冰箱里冷藏的饮料永远无法比拟的。
隔壁桌的老茶客告诉我，他喝了十几年郴州春茶，每年这个时候都会特意跑来。“茶叶这东西啊，喝的不只是味道，还有时光。”他转动着手中的白瓷杯，“你看这新茶的活力，就像二十出头的小伙子，浑身都是冲劲儿。”这话说得真妙——品茗春茶鲜叶时，确实能感受到那种蓬勃的生命力在齿颊间绽放。
现在市面上各种饮品花样百出，但坐在郴州的茶楼里，看着窗外绵延的茶山，慢悠悠地品一杯当下最时令的茶，反而成了最难得的享受。茶汤入口的瞬间，仿佛整座五盖山的云雾春雨都化在了这一盏之中。这种与土地、时节紧密相连的体验，是任何加工饮料都无法替代的。
暮春时节，茶山又该披上新绿了。突然很想再去找那位炒茶师傅，尝尝今年头采的滋味。或许在某个飘着细雨的午后，坐在八角亭里用盖碗慢慢沏茶，看新生的叶片在杯中重新苏醒，该是多美好的事。这大概就是郴州品茗春茶鲜叶最让人着迷的地方——每年都有新的期待，每泡都有不同的风景。