根河私人工作室快餐,根河小型工作室简餐
这两天路过根河新开的商业区，发现多了几家挂着“私人工作室”招牌的小店。说真的，第一次看到“根河私人工作室快餐”这个招牌时，我还以为是搞摄影或者设计的，结果推门进去闻到饭菜香才反应过来——这不就是升级版的小饭馆嘛！
这种工作室通常就开在临街商铺的二楼，面积不大，统共也就摆得下五六张桌子。老板兼厨师站在透明玻璃后面颠勺，灶台上的火苗噌地窜起老高。我常去的那家老板娘特别健谈，有次等餐时她擦着手过来闲聊：“咱们这种根河小型工作室简餐啊，就讲究个现做现卖。你看那连锁快餐的料理包，加热叁分钟就上桌，哪有我这锅气香？”
私家味道的温暖
说起来你可能不信，在这种小店吃饭总能碰上惊喜。上周我点的鱼香肉丝，居然吃出了小时候奶奶做的味道——笋丝切得粗细不均，木耳泡发得恰到好处，最关键的是他们舍得放郫县豆瓣，那股子醇厚的酱香味，现在很多餐厅都做不出来了。老板边炒菜边隔着玻璃喊：“我家不用味精，鲜味全靠香菇和干贝吊汤！”
价格倒是比想象中亲民。二十五块的套餐包含一荤一素，米饭随便添，还送碗例汤。常来的熟客都知道，要是提前打个电话，老板还能根据你的口味调整咸淡。这种灵活劲儿，确实比标准化操作的连锁店有人情味多了。
不过要说缺点也不是没有。有回去得晚，想点的糖醋排骨卖完了，老板很不好意思地解释：“我们这种根河私人工作室快餐每天就准备那么多原料，卖完就得等明天。”这倒让我想起以前街坊邻居的小灶台，今天买到什么新鲜菜就做什么，透着种随性的踏实。
现在满大街都是连锁餐饮，能在街角找到这样坚持现炒的小厨房，突然觉得咱们这座小城还挺有意思。这些藏在二楼的工作室，就像这座城市的美食彩蛋，等着懂行的食客去发现。下次你要是路过那种亮着暖黄灯光、门口写着手写菜单的小门脸，不妨上去试试——说不定推开门，就能遇见让你念念不忘的家常味道。