淮安品茶课程工作室,淮安茶艺学习空间
最近路过淮海北路时，发现巷子里新开了家挺特别的地方——淮安品茶课程工作室。白墙黛瓦的木格窗里，总飘出若有似无的茶香。这周六终于按捺不住好奇心，推开了那扇虚掩的榆木门。
穿棉麻裙的茶艺师正在冲泡凤凰单丛，兰花香随着蒸汽漫了整个屋子。她手腕轻抬时，水流在盖碗里转出漂亮的漩涡。“我们这儿不像传统茶艺班那样严肃，”她笑着递来茶盏，“就是想让大家像回家似的，随手就能泡杯好茶。”
茶香里的慢时光
在淮安茶艺学习空间呆的下午，看着玻璃壶里的茶叶慢慢舒展，突然想起小时候看外婆用搪瓷缸泡茉莉花茶的样子。其实喝茶哪需要那么多规矩呢？工作室的林老师捏着紫砂壶说：“先学会辨认自己喜欢的味道，比背十大名茶实在多了。”他带着我们比较不同水温泡的龙井，90度的茶汤鲜活得像初春柳芽，100度的却带着涩味——原来日常泡茶只要注意这个小细节，味道就能提升不少。
住在清江浦区的赵阿姨每周都来，她说现在能给刚下班的孩子泡杯安神白茶，比催婚强多了。几个年轻人正围着石磨体验压制普洱茶饼，压好的茶饼要带回给同事当礼物。这种带着体温的礼物，比商场买的精致礼盒更让人心动。
墙角的博古架很有意思，第叁格摆着淮安本地茶农送的雨前茶，旁边还有福建武夷山的岩茶、云南深山的古树普洱。地域风味在茶香里消融，仿佛完成了一场味蕾的旅行。
茶汤温暖了生活
第二次去正赶上雨天，工作室里有人在学茶巾折迭技法，有人只是捧着热茶看窗外的雨丝。茶艺师小婉教我们用手掌感受茶杯温度：“冰裂纹杯子留香久，适合泡乌龙；薄胎白瓷散热快，泡绿茶正合适。”这些零碎的小窍门，让喝茶突然变得生动起来。
遇见带着女儿来体验的母女，女孩刚开始还偷偷玩手机，后来竟主动要求学习茶则的使用。母亲轻声说：“这半年第一次见她专注做件事超过十分钟。”茶汤倒进公道杯时泛起金色涟漪，映着女孩亮晶晶的眼睛。
工作室最近添了套别致的茶具，仿宋代的青瓷盏配着手工打造的银茶则。林老师收集这些器物不为收藏，他说：“好茶器就像老朋友，得天天用着才有感情。”这种物与我皆自在的态度，或许正是现代人忙碌生活中缺失的那部分。
暮色渐浓时，新来的学员还在练习盖碗冲泡。水柱落入杯底的声音清越绵长，像远方寺庙的钟声。我突然理解为什么有人说，学会泡茶之后，连等待水烧开的那叁分钟都成了享受。