六安品茶工作室体验分享,六安茶室品鉴感受记录
那天下午的阳光特别好，透过梧桐树的叶子洒在人行道上。我忽然想起朋友提过的一家六安品茶工作室，便临时起意想去坐坐。这家工作室藏在老城区的一条巷子里，要不是特意来找，很容易就会错过。
推开木门，风铃轻轻响动。空气里飘着淡淡的茶香，和外面车水马龙的世界一下子隔开了。店主是位穿着棉麻衬衫的中年人，正在茶台前忙碌，见我进来，只是微笑着点了点头，继续手里的动作。
初识六安茶香
“第一次来？”他边烫茶杯边问。得到肯定的回答后，他推荐了店里的招牌六安瓜片。“这个时节喝正好，”他说，“去年的秋茶，现在正是味道最醇和的时候。”他说话不急不缓，像极了手中匀速注出的水柱。
看他泡茶是种享受。热水冲入玻璃杯，茶叶在水中舒展，渐渐露出完整的形态。他特意让我闻了闻干茶香，那是一种带着栗子气息的清香，很特别。“好的六安瓜片，就是这个味道，”他笑着说，“像炒熟的坚果，又带着点青草的清新。”
第一口茶汤入口，微微的苦涩过后，回甘很快就在舌尖漫开。这种体验很奇妙，仿佛整个口腔都在经历一场小小的苏醒。店主看我表情，就知道我在想什么。“茶这东西，要慢慢品，”他说，“急不得。”
茶室里的慢时光
我们有一搭没一搭地聊着。他说这家工作室开了七年，来的多是熟客。有人专门来买茶，有人就是来坐坐。角落里确实有位老先生，一个人在看书，手边的茶已经续了好几泡。
“现在人都太忙了，”店主边给我续水边说，“连喝茶都想速战速决。其实茶有自己的节奏，你得跟着它来。”这句话让我想了很久。确实，平时在公司泡茶，都是茶包往杯子里一扔，喝完就扔，哪有过这样的体验。
第二泡的茶汤颜色更深了，味道也更醇厚。神奇的是，苦涩感反而减弱了，甜味更加明显。店主说这是六安瓜片的特点，耐泡，而且每一泡都有变化。“就像人一样，”他打趣道，“相处久了，才能品出真味道。”
窗外传来孩子的笑闹声，远远的，像另一个世界。茶室里很安静，只有水沸的声音和偶尔的交谈。我突然理解了为什么有人愿意在这里待一下午。这种慢，让人有机会听见自己的声音。
品茶的学问与情趣
后来店主又泡了另一种六安茶，让我对比着喝。同样的水，同样的器具，味道确实不一样。“品茶最重要的是自己的感受，”他说，“别人说的都是参考，你的舌头不会骗你。”
他教了我一个简单的方法：茶汤入口后，用舌头轻轻搅动，让茶汤充分接触口腔的每个部位。这样能更全面地感受茶的滋味。试了试，果然不一样，之前没注意到的细节都出来了。
聊到兴起，他还拿出了不同年份的茶给我看。新茶的颜色鲜绿，老茶的颜色深沉，连香气都截然不同。“茶是有生命的，”他说，“它在不停地变化，今天喝和明天喝都可能不一样。”
不知不觉，夕阳西斜，茶也淡了。我买了半斤茶，倒不是多么懂行，只是觉得这样的下午值得带点什么回去。走出工作室，巷子里的光线变得柔和，嘴里还留着茶的余香。
现在偶尔在家里泡六安瓜片，总能想起那个下午。茶还是那个茶，但多了些不一样的滋味。或许这就是工作室的魅力，它让喝茶不再只是解渴，而成了一种生活的方式。每次端起茶杯，都会想起店主那句话：慢下来，才能品出真味道。