高州新茶嫩茶已到店,高州新茶鲜茶现已上市
这两天路过城南老街的朋友们可能都闻到了——那种似有似无的清香，从老茶铺半开的木门里飘出来。对了，就是咱们盼了小半年的高州新茶嫩茶已到店！茶农们赶着清明前的露水摘的头茬叶子，现在整整齐齐摆在店里那个青花瓷罐里。
要说这高州茶啊，还真有些讲究。别的地方的春茶叁月初就冒尖，咱们这儿偏不。得等谷雨前的东南风连着吹上叁五天，那片云雾缭绕的山坡上的茶芽才会慢悠悠舒展。老茶客都说，这才是正经的"晚来香"。今年天气给面子，采茶那几天既没碰上倒春寒，也没遇上暴雨，采下来的叶片都带着透亮的毫毛。
新茶到店正是时候
昨天下午亲眼看着老师傅开箱。嚯，那股子鲜灵劲儿！墨绿色的叶子蜷成小螺蛳状，抓一把在手里沙沙响。王老板特意用新到的山泉水泡了一壶，茶汤是那种极淡的翡翠色。凑近杯口，先闻到青草混着兰花的香气，入口反倒不涩，舌尖能尝出甜津津的尾韵。
现在店里最抢手的是两种：一种是传统炒青，喝着有烟火气；另一种是今年新试的萎凋工艺，更接近白茶的风味。我各买了二两，打算下午给老丈人送去——老爷子去年就念叨，说别处的春茶都缺了点"山韵"。
住在城西的张阿姨今早专门坐公交过来，进门就说要叁斤茶青。她家年年这时候都要自己做茶叶蛋，非得用刚下山的新茶才觉得入味。店员帮着把茶叶分装时，她还在旁边叮嘱："别忘了把竹篓里的茶末子也给我装些，那个焖五花肉最香了。"
其实现在很多年轻人也开始喜欢上本地茶。隔壁文创园的小年轻们组了个品茶会，上周就来打听高州新茶鲜茶现已上市的具体时间。他们用盖碗冲泡，还要拍视频发朋友圈，虽然和我们老一辈的喝法不同，但能看到传统茶文化传下去，总是件好事。
茶铺柜台后面新贴了张今年采茶的地图，能看清楚每批茶叶具体来自哪个山头。老师傅说这是为了让客人喝得明白。我倒是发现个有趣的事——云雾顶那片地方的茶叶，泡开后叶底特别肥厚，适合上午喝；而阳坡产的茶香气更高扬，下午困顿的时候来一杯正好。
这几天茶客们坐在八仙桌旁，聊的都是和新茶相关的话题。李老师说今年要带学生去茶山写生，赵医生说起新茶里茶多酚含量，连楼下修自行车的小刘都来问，能不能用茶渣除轮胎的橡胶味。这小小茶叶，倒把整条街的人都串起来了。
黄昏时分又下起毛毛雨，茶铺里灯火通明。新焙的茶叶在竹匾里晾着，散发的气息和雨雾混在一起。陆续有下班的人推门进来，不急着买茶，先站在柜台前深深吸两口气，仿佛要把春天的味道都装进肺里。王老板笑着招呼："别光闻啊，尝尝今年这滋味正不正？"