兴宁嫩茶论坛,兴宁新茶品鉴交流
这几天路过老城茶街，总能看到几家新开的茶铺子挂着"春茶上市"的牌子。玻璃罐里碧绿碧绿的茶叶，隔着老远就能闻到那股子青草香，让人忍不住想凑近闻一闻。
说到新茶啊，就不得不提咱们兴宁人自己的交流天地——兴宁嫩茶论坛。前两天我在论坛里刷到个帖子，楼主拍了自家茶园采摘的视频，晨雾还没散尽，采茶阿姨的手指在茶尖上翻飞，那画面着实迷人。
春茶尝鲜正当时
现在这季节，茶友群里最热乎的话题就是尝新。上周末我在兴宁嫩茶论坛看到茶农老李直播炒茶，铁锅温度控制在二百来度，嫩芽在锅里噼啪作响，看得人心里痒痒。第二天我就跑去他店里买了二两，回家用玻璃杯泡开，茶叶一根根竖着浮沉，茶汤清亮得能照见人影。
不过新茶这东西吧，也不是越新越好。我有个朋友前天贪鲜，买了刚出锅不到六小时的茶叶，喝完胃里闹腾了半天。后来在论坛里一问才明白，火气太重的新茶得放个叁五天再喝。这事儿要我说啊，喝茶的学问真不少。
茶友们的聚会时光
记得上月我们在兴宁新茶品鉴交流活动上，二十多个茶友带着自己的宝贝茶叶来分享。王老师那泡凤凰单丛真是绝了，揭开盖碗那瞬间，花香果香一股脑儿往鼻子里钻。大家围着茶桌，七嘴八舌讨论着这茶的山场气息，有人说像蜜兰香，有人说是杏仁味。
这种面对面的交流，可比光在手机屏幕上点赞来得实在。特别是刚入门的茶友，能亲眼看看老茶客怎么冲泡，怎么闻香，怎么品味，这进步速度可比自己闷头琢磨快多了。上周我还看见几个年轻人在论坛里约着去茶山徒步，说是要亲眼看看茶树长在什么地方。
说到这儿，我突然想起个有意思的事。去年秋天我们在老张的茶室喝茶，他拿出收藏了十年的陈茶。那茶汤颜色已经变成琥珀色，入口顺滑得像丝绸。当时有位东北来的茶友惊得直拍大腿，说他从来没想过茶叶能存这么久，还这么好喝。这不，今年他专门在兴宁租了间房子存茶，说是要学着咱们本地的存茶方法。
其实喝茶这件事，说简单也简单，说复杂也复杂。有时候就是抓把茶叶扔进杯子，开水一冲了事。但要是真讲究起来，从水源、水温到冲泡手法，每个环节都藏着门道。就像我们论坛里常说的，喝茶喝的是个心境，不必太较真，但也不能太随意。
最近我发现个有趣的现象，越来越多的年轻人开始对传统茶文化产生兴趣。上周在兴宁新茶品鉴交流活动现场，居然看到两个“00后”带着茶具来参加。他们用手机记录每个泡茶步骤，说是要发到短视频平台上。这种新旧交融的场景，让人感觉咱们这茶文化啊，肯定能一直传承下去。
眼看着谷雨就要到了，茶树上又会冒出新的嫩芽。我在想，要不要这周末约上叁五茶友，再去茶山上转转。顺便带上新买的紫砂壶，找处清静地方，边赏景边品茶。要是您也在兴宁，不妨来咱们论坛看看，说不定能碰上志同道合的茶友呢。