北安品茶海选工作室,北安品茗优选茶会雅集
这几天路过中山路，发现新开了家北安品茶海选工作室，墨色招牌衬着暖黄的灯光，隔着玻璃能瞧见里头影影绰绰的茶席。推门时铃铛清脆一响，穿棉麻衫的茶艺师正俯身烫杯，蒸腾的水汽里漫开一阵熟果香。
“这是今年春的凤凰单丛。”她递来一只温热的品茗杯，蜜黄茶汤在白瓷里轻轻晃荡。我学着邻座老先生的样子先闻杯底，那股山韵像是把整片茶园都收进了呼吸间。
茶汤里能喝出四季流转
工作室主理人是个卷着衣袖的年轻人，说话时总盯着茶海里的水流：“我们每周从叁十多款茶样里盲选，像这泡漳平水仙，起初谁都猜是武夷岩茶。”他翻转叶底给我们看，褐绿相间的叶片还保持着舒展的形态。隔壁大姐呷了口茶突然笑起来：“还真是！前调有岩茶的焙火香，后头却钻出清冽的兰花香。”
茶壶嘴飘出的白雾在阳光里打转，我忽然觉得选茶就像认人。有的茶初遇浓烈，叁泡后却淡了；有的开始平平，喉间回甘却能绵延整个下午。那位总坐角落的老茶客今天终于选中了心仪的普洱，说是喝出了十年前在易武山里闻过的雨后森林味。
茶席间飘着人间烟火
北安品茗优选茶会雅集设在每周五傍晚。上次的茶主题是“童年记忆”，有人带来外婆常喝的茉莉香片，有人掏出旅行时淘的少数民族烤茶。穿汉服的姑娘摆开荷叶盖碗，教大家用龙井茶汤做茶冻，不锈钢小锅咕嘟冒泡时，满屋子都是炒豆香的蒸汽。
最打动我的是位银发奶奶，她用手帕包着搪瓷杯来参加活动。“这杯子跟我四十年啦。”她边掰普洱茶饼边念叨，“年轻时在茶场干活，每天下工就用这个杯子泡粗茶。”此刻她正教两个年轻人如何用手指试水温，皱纹里漾着的笑意比茶汤还暖。
窗外华灯初上，茶海映着吊灯的光斑。有人说起明天要交的报表，有人商量周末去哪家新茶馆探店，而砂铫里沸腾的水声把这些琐碎都揉成了背景音。当岩茶的桂皮香第叁次在舌尖泛起时，我忽然理解为什么有人愿意横跨半座城赶来——在这方茶席上，每个灵魂都能暂时卸下铠甲，做回那个单纯渴望着温暖茶汤的人。
新到的台湾乌龙在凉杯里泛着蜜绿光泽，茶艺师往我杯里续水时轻声说：“你看这些茶叶，在树上时各自迎着不同方向的风，现在却能在同一把壶里苏醒。”我端详着杯中舒展的叶片，想起今日选茶时那款让人纠结的月光白，最终它被一位钢琴老师选走了，说是茶汤里有她弹《月光奏鸣曲》时想要的通透感。