武威200元1小时做完付款快餐,武威200元1小时即做即付简餐
这两天在武威街头转悠，总看见些小饭馆门口贴着"200元1小时做完付款"的招牌。说实在的，刚开始我心里直犯嘀咕：这年头还有这样做生意的？
后来跟开面馆的老张聊起来才知道，原来这法子挺实在的。老张的店就在鼓楼旁边，每天中午挤满赶时间的上班族。"客人点完单我们就开始计时，"他边说边利索地收拾着碗筷，"要是超时没上齐菜，这单就直接免单。"
街边小馆的生意经
我特意挑了个饭点去老张店里坐着观察。好家伙，后厨两个灶台同时开火，切配好的菜码整齐摆在旁边。有个大哥点了叁菜一汤，从点单到上齐只用了叁十来分钟。结账时他挺满意："在我们单位附近吃饭，等上菜等半小时是常事。"
这种武威200元1小时做完付款快餐的模式，倒让我想起以前在别处见过的"慢食"餐厅。那边讲究细嚼慢咽，这边追求高效快捷，各有各的理。老张说，他们试过很多法子来提速：提前备好半成品、把复杂的菜改成简易版、甚至重新安排了厨房动线。
不过速度上来了，味道能保证吗？我试着点了他们的招牌黄焖羊肉。羊肉炖得软烂入味，萝卜吸饱了汤汁，确实不像匆忙赶工的作品。老张嘿嘿一笑："火候这东西，熟练了就有窍门。"
现在很多老顾客就冲着武威200元1小时即做即付简餐这个承诺来的。有个常来的出租车师傅告诉我，他经常利用等客的间隙来吃饭："别处吃顿饭得耽误半天工夫，这儿能省下时间多跑两单。"
这种经营模式在武威渐渐多了起来。不光是小饭馆，连有些家常菜馆也挂出了类似的牌子。竞争起来了，得在保证速度的同时把菜做好，这倒成了良性循环。
看见几个学生模样的年轻人进来，熟练地点了酸辣土豆丝和西红柿炒蛋。他们说在这请同学吃饭特别有面子："既不用等太久，又不怕超预算。"
天色渐晚，老张的店里依然人来人往。灶台上的火焰忽高忽低，服务员端着盘子穿梭在餐桌之间。这种即时结账的方式，似乎让买卖双方都少了些顾虑。客人不用担心被宰，店家也要更用心经营。
走出店门时，霓虹灯刚好亮起。"武威200元1小时即做即付简餐"的招牌在夜色中格外醒目。这条街上的灯光一盏接一盏亮起来，像约定好似的，陆续又有几家店铺亮起了相似的招牌。