宁国200元1小时做完付款快餐,宁国200元一小时现结速食
今天路过宁国开发区，看到两家饭店门口都贴着差不多的红纸招牌：宁国200元1小时做完付款快餐，旁边那家写的是宁国200元一小时现结速食。这倒是挺新鲜，现在连快餐都搞限时服务了？
走进其中一家店，正好碰上老板在指挥配菜。他边看表边喊："青椒肉丝12分钟出餐，麻婆豆腐8分钟，米饭已经蒸好第一锅。"灶台上叁个厨师像打仗似的，炒锅颠得哗哗响。我注意到墙上挂着电子钟，秒针转得人心慌。
这速度到底怎么算出来的
老板抽空跟我解释："从下单开始计时，包括打包时间。其实正常炒菜也就十来分钟，但我们把洗切、配菜都算进去。"他指着冷藏柜里分装好的半成品，"这些肉丝、菜片都是提前备好的，就像工厂流水线"。说话间，收银台接连响起"微信到账20元"的提示音，外卖员来了又走，保温箱装得满满当当。
有个老师傅在炒宫保鸡丁，我凑近看了看。他同时照看两个锅，左手翻炒右手调味，抽空还把旁边的番茄蛋汤搅了搅。锅铲碰着铁锅叮当响，火苗窜得老高。"这活儿干久了，回家炒菜都习惯性看时间。"他笑着往锅里撒葱花，额头的汗都顾不上擦。
现在很多工地、工厂都爱订这种宁国200元1小时做完付款快餐。施工队老张告诉我，他们以前经常因为等外卖耽误工期，现在卡着饭点下单，工人吃完还能休息会儿。说着他掏出手机："你看，今天这单23分钟就送到了，包装盒还是烫的。"
不过这种模式对后厨要求确实高。有次高峰期突然来了个大单，二十份盒饭要同时出餐。切配的阿姨手都快出残影了，负责装饭的小伙子直接上秤称分量——他说这样比用饭勺快，每盒误差不超过10克。
傍晚碰到个来应聘的年轻厨师，老板直接让他试炒鱼香肉丝。"正常要七八分钟吧？"小伙子有点犹豫。老板摇头："我们这儿标准是5分钟，包括装盘。"后来那年轻人还是留下来了，现在颠锅的动作特别利索，听说晚上还在练秒表掐菜。
其实想想，现在大家生活节奏都快，吃饭变成抢时间。这种宁国200元一小时现结速食能流行起来，确实抓住了痛点。前两天看见有个白领边等餐边用手机处理工作，外卖拿到手转身就小跑着回办公楼了。
月亮升起来的时候，后厨终于稍微安静些。洗菜池里堆着用掉的调料包，地面上还有些水渍。记账的本子上密密麻麻写着出餐时间，最快的宫保鸡丁只用了6分半。明天早上五点，这些厨师又要回来准备新的半成品了。