金坛新茶嫩茶已到店,春茶上市现正热销
这几天路过茶庄，门口小黑板上“金坛新茶嫩茶已到店”几个粉笔字写得特别醒目。春茶上市的消息像长了翅膀，老茶客们闻着味儿就来了。
今年的新茶确实不一样。玻璃罐里那些蜷曲的嫩芽，看着就让人欢喜。抓一小撮在掌心，能闻到青草混着花香的清新气，就像雨后走进刚抽新芽的竹林。老板娘边包装边念叨：“这批明前茶来得不容易，前阵子倒春寒，可把茶农急坏了。”
一杯春茶的讲究
泡春茶其实没那么玄乎。我习惯先用热水温杯，投茶时能听见细微的沙沙声。85度的水沿着杯壁缓缓注入，看那些蜷曲的叶子慢慢舒展，特别治愈。第一泡茶汤是浅浅的黄绿色，喝起来鲜爽清甜，舌尖能尝到那股“嫩”劲儿。
茶庄的老常客王叔告诉我，他每年就等着这口鲜。他说现在人都追求快，但好茶需要耐心等。“你看这茶汤透亮，清香持久，这才是正经金坛新茶该有的样子。”他说话时，眼睛一直没离开杯中起伏的叶片。
春茶上市这段时间，茶庄明显热闹不少。有新茶友好奇地问，为什么明前茶特别珍贵？老板娘总会耐心解释，清明前的茶芽经历整个冬天的积累，营养成分最丰富，再加上产量少，自然就更难得。
有位年轻妈妈买了半斤，说打算周末教孩子泡茶。“让孩子感受传统茶文化，总比抱着手机强。”她笑着说。旁边几位老人家听了直点头，说现在年轻人能静下心来品茶的真不多了。
挑茶其实不难，老板娘教了个简单法子——看色泽是否鲜润，闻干茶是否有清香，再看泡开后的叶底是否嫩绿完整。她说好茶自己会说话，喝到嘴里什么都明白了。
这几天春茶上市的消息传开后，店里的茶叶罐换了一茬又一茬。有位在上海工作的金坛人专门托朋友来买，说就惦记家乡这口春天的味道。这种牵挂着故乡茶香的情谊，让人挺感触的。
泡第二道时，茶汤颜色稍深了些，但回甘更明显。茶香在唇齿间停留的时间也长，喝完后喉咙里还留着淡淡的甜。这种体验，大概就是老茶客们年年盼春茶的原因吧。
春茶就像季节的使者，把春天的气息凝在小小的叶片里。看着杯中载沉载浮的嫩芽，忽然觉得喝茶不单是解渴，更像是在品味时光——从枝头到杯中的这段旅程，藏着太多人的用心和期待。