北安各区私人外卖工作室,北安各区私厨外送服务点
这几天我家楼下新开了家私厨工作室，每天饭点都能闻到特别香的辣椒炒肉味儿。那天实在没忍住，顺着香味找过去，才发现是个挺有意思的北安各区私人外卖工作室。老板娘正系着围裙在透明厨房里颠勺，灶台上摆着七八个外卖保温箱。
说实话，我以前总觉得外卖就是那几家大平台的事儿。直到看见她手机不停弹出新订单，才发现原来现在这么多人开始找这种私人厨房订餐。有个老顾客跟我说，他每周叁固定订这家的红烧带鱼，因为“比大饭店做得更入味”。
私厨外送怎么就火起来了
后来我特意留意了下，光我们小区周围就有叁家类似的北安各区私厨外送服务点。有对夫妻专做湘菜，每天就接20单；还有个退休老师开的点心坊，绿豆糕做得特别绵密。这种私厨工作室不像大饭店那么程式化，老板往往就是厨师，菜里能尝出认真劲儿。
我常去的那家老板娘说，她每天早市挑菜都要花两小时。“客人吃得出新鲜度差异的”，她边削着山药皮边说，“昨天有个老主顾说我家山药粥特别暖胃，今天又给生病的老伴订了一份”。这话听着就让人心里头暖和。
现在人吃饭讲究个对口，大饭店的菜总感觉缺点什么。倒是这些开在居民楼里的私厨，反而能做出记忆里的味道。上周我去取餐时，正好碰到个姑娘在工作室门口张望，说是从城东特意找过来的，“就为了这口正宗的酸菜鱼”。
藏在订单背后的温度
有个细节挺打动我的。有次在等餐时，听见老板娘接电话：“李阿姨今天血压高，那份汤我帮您把盐减半了”。这种细心，大概就是私人外卖工作室能留住客人的秘诀。他们记得熟客的口味偏好，甚至了解每个家庭的饮食习惯。
现在天气越来越热，这些北安各区私人外卖工作室都换上了保温效果更好的送餐盒。昨天收到外卖时，还发现袋子里多了小包老板娘自制的酸梅汤料。这种小惊喜，让叫外卖这件事突然有了人情味。
有时候周末不想做饭，我也会翻翻手机里的私厨工作室。看着那些手写的菜单照片，总觉得比连锁餐厅的标准化菜品更诱人。特别是看到“今日特供”那几行字，仿佛能想象到厨师今天在厨房里突然想出的新菜式。
前两天路过常去的那家北安各区私厨外送服务点，发现老板娘正在教几个年轻人包粽子。她说这些都是老顾客，想学点手艺回家自己做。这种工作室和客人的关系，早就超出了简单买卖，倒更像是老街坊的相处方式。
晚上八点多，又闻到楼下飘来的饭菜香。手机里弹出老板娘发来的消息：“今天试做了糖醋排骨，要不要留一份？”我笑了笑，回复说好。这种被记住口味的感觉，确实让人愿意一直光顾下去。