凌源品茶课程工作室,凌源茶艺学习课堂
每次路过凌源那条老巷口，总能闻到若有若无的茶香。那股香气就像老朋友的招呼，让人不自觉地想推门进去坐坐。凌源品茶课程工作室，就是这么个让人放松的地方。
说实话，第一次来的时候，我以为就是普通喝茶的茶馆。没想到推开木门，看到的是一群人手捧白瓷杯，正低头观察茶汤颜色。茶艺师轻声讲解着水温对茶叶的影响，那专注的氛围，让我这个平时只懂大杯牛饮的人都不好意思出声打扰。
从烫杯温壶开始的故事
记得我参加的第一堂课特别有意思。老师没急着教我们泡茶，而是让大家先用手掌感受不同材质的壶具。紫砂的温润、瓷器的清冷、玻璃的透亮，原来每把壶都有自己的脾气。“器具是会呼吸的，”老师说，“它们记得每一次茶汤的滋养。”这话听着有点玄，但当你真的端起那把养了十年的紫砂壶，确实能感受到不一样的气场。
在凌源茶艺学习课堂，最让人着迷的是看老师演示凤凰叁点头。手腕轻轻起伏，水线在空中划出流畅的弧线，最后精准地落进每个茶杯，水量分毫不差。我们学员试着模仿时，那场面可就热闹了——有的水洒了满桌，有的差点把茶杯冲翻。笑声中，老师总是温和地说：“别急，茶道最忌讳的就是着急。”
其实来这里学习的人，最初目的各不相同。有位大姐说是来治失眠的，有个小伙子想学点技能转行，还有对年轻夫妻纯粹是想找个共同爱好。但奇怪的是，几节课下来，大家都变得没那么急躁了。或许是因为泡茶时必须专注当下，那些烦心事自然就被隔在了茶香之外。
现在每次课结束前，我们都会围坐品鉴当堂泡的茶。同样的茶叶，不同人泡出来味道真的不一样。性格急躁的学员泡的茶总带着涩味，心静的学员泡的茶就格外甘醇。这大概就是茶道最神奇的地方——你是什么状态，茶就给你什么滋味。
工作室的橱窗里摆着各地名茶，从西湖龙井到云南普洱，每罐茶叶背后都有故事。老师偶尔会拿出珍藏的老茶与我们分享，喝到特别的味道时，他会眯着眼睛描述：“这是阳光晒透青苔的味道，像不像老家雨后瓦片的香气？”经他这么一说，那茶味果然就生动起来。
茶具碰撞的清脆声，热水注入的沸腾声，还有满室茶香——这些细碎的日常，渐渐成了我们生活中期待的片段。有时候工作累了，我会自己在家按课堂上学的方法泡一壶茶。看着茶叶在杯中舒展，心情也跟着放松下来。
前几天遇到最初那个想转行的小伙子，他已经在茶城开了自己的小店。聊起在凌源学习的日子，他笑着说现在终于明白老师为什么总强调“水为茶之母”。原来泡好一杯茶，除了茶叶品质，更关键的是对待每一滴水的用心。
夜幕降临时的工作室别有韵味。暖黄的灯光下，茶壶嘴飘出缕缕白气，墙上的投影正在播放茶山纪录片。新来的学员认真记着笔记，老学员已经能熟练地给朋友展示刚学的茶艺。这样的场景每周都在上演，而对于茶的故事，还在继续被书写。