固原品茶海选工作室,固原品茶优选工作室
固原的街头巷尾，总能闻到若有若无的茶香。这味道说不清具体从哪儿飘来，却让整座城都透着股闲适的劲儿。老茶客们常说，喝茶不光是解渴，更是在品生活的味儿。
城南有家叫"固原品茶海选工作室"的铺子，门脸不大，可总有不少人往里头钻。我第一次去是去年开春，朋友非拉着我去"见见世面"。推开门，茶香扑面而来，不像商场里香水柜台那么冲，是种温温柔柔的气息，像走进了一片晨雾里的茶园。
茶里茶外的讲究
老板是个四十来岁的中年人，正给客人沏茶。他没急着推销，反倒先问人家平时喜欢喝什么口感的。"要是喜欢醇厚些的，这款熟普不错；要是想尝尝鲜爽的，新到的明前龙井正当时令。"他说这话时，手上的动作没停，热水冲进盖碗，茶叶打着旋儿舒展开来。
我在旁边看着，忽然觉得这不像在卖茶，倒像是老中医问诊。得先把准了脉，才知道该开什么方子。后来聊开了才知道，他们这儿每个月都要从几十种茶样里挑精品，怪不得叫"海选"呢。
挑茶这事儿，学问可大了。同一个山头的茶，今年和去年的味道可能就差着劲儿；同样的制作工艺，不同师傅做出来的香气层次也不一样。他们在固原品茶优选工作室里常说要"看茶做茶"，就是得根据每批茶叶的性子来定冲泡的方法。
茶香里的人情味
常来这儿的有个李大爷，退休前是中学老师。他说现在来这儿不单为喝茶，更是贪图这儿的人气儿。"孩子们忙，家里冷清，在这儿反倒能说上几句话。"
上个月我碰见他正和人下棋，手边泡着壶铁观音。每下一步棋就抿口茶，然后眯着眼睛琢磨半天。对手催他，他也不急："急什么，好茶得慢慢品，好棋也得慢慢下。"那天他最后输了棋，却乐呵呵的，"这茶喝透了，输赢都是痛快。"
工作室的伙计们都记得熟客的喜好。王阿姨只喝茉莉花茶，且要香气浓的；开网店的小张偏好普洱，说是解腻；刚结婚的小两口每个月都来买点新奇口味，说是要给生活添点滋味。这些零零碎碎的偏好，他们都记在本子上，下次来了不用多说，直接就能推荐合适的。
有时候我在想，现在网购这么方便，为什么大家还愿意大老远跑这儿来？可能图的就是这份人情味儿吧。就像小时候街角的那家杂货铺，老板认得每个邻居，知道谁家酱油快用完了，谁家孩子爱吃哪种糖。
茶如人生，慢慢来
前几天又去，正赶上他们在试新茶。五六种毛峰摆了一桌，得一种一种地尝。先闻干茶香，再观汤色，然后小口品，最后还要看叶底。一套流程下来，少说也得个把钟头。
我问老板这么麻烦值当吗？他笑了："你说谈恋爱要不要花时间了解对方？喝茶也是一个理儿。"他指着其中一杯，"这款看着漂亮，入口却单薄；那款看着普通，后劲却足。人啊，有时候就跟这茶似的，不能光看表面。"
这话让我愣了半天。确实，现在什么都讲究快，连喝茶都图方便，茶包往杯子里一扔就算了事。可有些味道，偏偏就得慢下来才能品得到。
就像在固原品茶海选工作室挑中的那些茶，未必都是最好看的，但一定是经得起慢慢品的。生活大概也是这样吧，那些最踏实的幸福，往往都藏在慢慢过的日子里。
临走时我又买了半斤茶，不是多名贵的品种，就是喝着顺口。老板照例送我到门口，嘱咐说："水别太沸，九十度正好。"我应着，心想这喝茶的工夫，说到底还是做人的工夫。急了，味道就变了。