邳州品茶课程工作室,邳州茶艺学习中心
走进这间位于邳州老城区的品茶课程工作室，空气中飘着若有似无的茶香，像是把整个江南的春天都收进了这方天地。几位学员正围坐在长条茶席旁，看着老师手里的青瓷盖碗出神。
“水温很关键的呀，”老师一边注水一边说，“好比谈恋爱，太急了不行，太冷了更不行。”这话把大家都逗笑了。有个大姐忍不住问：“我在家泡茶总是苦，是不是就因为水太烫了？”老师点点头，手腕轻轻一转，茶汤便如琥珀般倾泻而出。“你看，现在这个温度正好，茶叶在杯子里慢慢舒展，像刚睡醒的姑娘。”
茶香里的慢时光
在邳州茶艺学习中心，这样的场景每天都在上演。来这里学茶的人五花八门——有想开茶馆的年轻人，有退休后找点乐子的大爷大妈，还有被工作压得喘不过气来，想找个地方静一静的白领。说来也怪，不管之前多么烦躁，只要在这坐上个把小时，看着茶叶在杯中起舞，说话声都会不自觉地轻下来。
记得有个做滨罢的小伙子，头次来时一直盯着手机看，坐立不安的。后来老师递给他一杯刚泡好的龙井，他抿了一口，突然就愣住了。“这茶……和我平时喝的好像不太一样？”他这么说道。老师笑了：“因为你以前喝的是饮料，现在喝的是茶呀。”
在邳州品茶课程工作室，学的不只是怎么泡茶，更像是学怎么和生活相处。有个细节让我印象很深——老师教我们闻香时，不是简单地凑过去闻一下，而是要把茶杯端到胸前，先呼出一口气，再轻轻吸气。“这样茶香才能沉下去，”老师说，“做事也是一个道理，有时候慢一点，反而能体会到更多。”
一叶见春秋
说来你可能不信，在邳州茶艺学习中心待久了，连性格都会有点变化。上次来了个特别急脾气的学员，每次泡茶都跟赶火车似的。老师也不说他，就让他反复练习注水，要求水柱不能断，不能溅起水花。练了整整一个下午，那人终于慢下来了。“我这辈子都没这么耐心过，”他擦着汗说，“但奇怪的是，心里特别踏实。”
其实茶道里藏着很多生活的智慧。比如同样的茶叶，用不同水温、不同器具泡出来，味道天差地别。这不就跟人一样吗？在不同的环境里，会展现出不同的样子。在邳州品茶课程工作室，老师经常说，他们教的不是标准答案，而是怎么找到适合自己的方式。
最近工作室新来了个二十出头的姑娘，说是要给男朋友的爸爸选生日礼物。老师推荐了武夷岩茶，还教了她简单的冲泡方法。过了两周，姑娘特意回来告诉我们，那天她照着老师教的方法泡茶，男朋友的爸爸特别惊喜，说这姑娘懂事。“其实我紧张得要命，”她不好意思地说，“但按照老师教的步骤来，心里就有底了。”
这样的故事在工作室里还有很多。有人在这里找到了事业方向，有人找到了放松的方式，还有人在这里交到了志同道合的朋友。茶就像个神奇的媒介，把原本不相干的人联系在了一起。
黄昏时分，工作室里点起了暖黄的灯。新一壶茶正在炉上咕嘟咕嘟地冒着热气，几个老学员还舍不得走，围着老师问东问西。窗外是邳州老城渐渐亮起的灯火，屋里茶香正浓。或许这就是茶最迷人的地方——它不急着告诉你什么大道理，只是安静地陪着你，等你自己在时光里品出生活的滋味。