庐山品茶工作室,庐山茶艺工作室
前段时间路过老街转角，发现新开了家庐山品茶工作室，墨色牌匾上烫着金字，隔着玻璃能瞧见里头氤氲的水汽。推门时铃铛轻响，穿棉麻衫的茶艺师正用盖碗沏庐山云雾，动作像在给茶叶松骨。
茶艺师说很多人分不清品茶和茶艺的区别。她随手烫了两个白瓷杯，左边那个注入清水，右边开始温具、置茶、冲泡——手法像在揉捻春光。“喏，品茶是走进山林，茶艺是把山林搬进茶席。”她将两杯茶推过来，清冽的兰花香已漫过茶几。
茶席上的山水画
在庐山茶艺工作室待久了，发现他们泡茶会看云识天气。雨天水温高两度，茶叶舒展得快；晴日里注水要轻，像接花瓣上的露珠。有回遇见老茶客专门挑午后雷雨时来，说这时的茶汤带着电光味，喝下去喉间隐隐发麻。
他们收藏着八十年代的庐山云雾，装在锡罐里像藏着半山烟雨。开封时老师傅特意选了卯时的光线，茶饼边缘泛着霜色。头泡茶汤是蜜绿色，第二泡才露出松针香，仿佛在唇齿间重现当年采茶时节的晨雾。
常来的书法先生最爱看注水时茶叶翻滚，说像看他写狂草时笔锋的走势。确实，那片庐山茶艺工作室的落地窗前，每次冲泡都是即兴创作。茶沫聚散有时比卦象还灵，去年谷雨茶会，条索在盖碗里竖成小树林，第二天真就有茶友在庐山拍到云海。
新来的年轻人总问怎么才算懂茶。老师傅们从不讲大道理，只让他们连续七天喝同一款茶。到第五天，有人突然说尝出青苔味了——那是茶树生长在岩缝里的印记。这种领悟比任何标准答案都珍贵，像突然听懂了茶叶与山峦的悄悄话。
最近工作室多了些年轻面孔，带着笔记本和紫砂壶并肩放在茶席上。00后女孩小陈研发的冷萃茶配方，竟用上了奶奶辈的摇香手法。传统与创新在这里不像交锋，倒像茶与水的关系，终究要融成一杯温润。
暮色染窗时最适合喝陈年黑茶，暗红色的茶汤能照见窗棂格子的倒影。茶凉了续，续了凉，直到街灯次第亮起，恍惚觉得不是我们在品茶，是千百年的茶香在品人间晨昏。