崇州喝茶新茶嫩茶,崇州品茗新茶鲜叶
崇州的清晨总是带着几分湿润的茶香，尤其是这个季节，新茶刚下来没多久。老街的茶馆里，老师傅正把今年第一波嫩叶放进青瓷茶壶，热水冲下去的瞬间，那股子青草混着兰花的香气就这么飘开了。
记得头回在崇州喝到新茶的情景。朋友神秘兮兮地把我拉进一家不起眼的小店，店主是位头发花白的老师傅，他从柜子里取出个小陶罐，说是前天刚收的茶。"这茶啊，得赶着喝。"他边说边烫壶，"再放半个月，就不是这个味儿了。"
新茶的妙处在哪里
其实刚开始我不太懂，觉得茶不都差不多吗？直到那杯茶汤入口，才明白什么叫"新茶"。那滋味，像是把整个春天含在了嘴里——鲜、活，还带着点说不清的甜。老师说，好茶就像年轻人，浑身都是劲儿，但又不张扬。
现在想想，喝茶这事儿真有意思。同样的茶叶，不同人泡就是不同味道。上次在崇州城南那家茶馆，老板娘教我一个土法子：泡新茶得用85度的水，先快冲快出，让茶叶"醒"过来。她说这是她奶奶那辈传下来的方法，虽然简单，但管用。
前两天又去了一趟，正赶上茶农送来新摘的鲜叶。那些嫩芽翠绿翠绿的，叶子上还带着露水。茶农老陈说，采茶要赶在太阳出来前，这时候的茶叶最精神。他随手捻起几片叶子放在我手心，"你闻闻，这才是真正的崇州味道。"
说到崇州喝茶，不得不提这里的水。山泉水泡茶，能把茶叶里的甜味都引出来。有回去朋友家喝茶，他特意从后山打了泉水回来。说来也怪，同样的茶叶，用自来水泡就是差着点意思。朋友笑着说："这就好比好马配好鞍，好茶也得配好水。"
现在城里新式茶馆越来越多，但我还是喜欢老茶馆那个劲儿。竹椅木桌，粗瓷茶碗，隔壁桌的老爷子能跟你聊上半天的茶经。有时候不为了喝茶，就为了在那儿坐会儿，听听街坊闲聊，看看门外人来人往。
说到崇州品茗，当地人有个习惯我很喜欢——他们管喝茶叫"吃茶"。一个"吃"字，把品茶时那种全身心的享受都说透了。确实，好茶不仅要闻香、观色、品味，连最后留在喉间的回甘都要细细体会。
今年春天雨水足，茶叶长得特别好。茶农老陈说，这是十年来最好的年景。前几天他特意留了二两头采的嫩芽，说是要等到谷雨那天再喝。"到时候你来，咱们比比这和明前茶有什么不同。"他这么说着，眼神里透着期盼。
其实喝茶喝到最后，喝的是一种心境。新茶也好，陈茶也罢，重要的是那份闲适自在。就像现在，看着杯子里慢慢舒展的叶片，忽然觉得生活里的烦恼也不过如此。茶凉了可以再续，人累了也可以歇歇，你说是不是？