合作品茶海选工作室,合作品茶选拔工作坊
周末午后，我推开合作品茶海选工作室的玻璃门，一股清雅的茶香扑面而来。几个年轻人正围着长桌，小心翼翼地往白瓷杯里注入热水。穿亚麻衬衫的主理人陈师傅朝我点点头，继续指导着桌上的人："注水要稳，手腕放松，就像写信封时那样自然。"
这里与其说是工作室，倒更像是个茶友俱乐部。每个月他们都会举办两叁次品鉴活动，每次都能吸引不少爱茶之人。有人是冲着学习茶道来的，有人单纯想找地方放松，还有些茶商带着自家新茶来请专业品鉴。陈师傅说，品茶不该是高高在上的仪式，而是日常生活中的美好片段。
从工作室到工作坊的转变
有意思的是，他们最近在隔壁又开了个合作品茶选拔工作坊。我好奇地问陈师傅，这两处有什么不同？他笑着引我穿过连接两个空间的小门："工作室侧重品鉴交流，工作坊则更专注茶叶选拔。好比先搭好舞台，再精心挑选演员。"
在工作坊这边，氛围明显更专业些。木质架子上整齐排列着上百个茶样罐，每个都详细标注着产地、年份和采摘时间。几位资深茶友正在对比叁种不同山头的普洱，不时在笔记本上记录着什么。墙上的小黑板写着本月重点选拔的茶类——武夷岩茶。
"你知道吗？"陈师傅拿起一个青花瓷茶罐，"同样是大红袍，不同师傅做出来的风味能差出一个银河系。我们选拔工作坊要做的，就是从众多茶样中找出最打动人的那几款。"
选拔过程比想象中复杂。每个茶样都要经过叁轮品鉴，参与评选的除了专业师傅，还有像你我这样的普通茶友。陈师傅坚信，好茶应该既能经得起专业审视，也能让普通人喝出幸福感。
我记得上个月他们选拔出的冠军茶，是来自云南深山的一款古树普洱。发现这款茶的居然是个刚入门的年轻姑娘，她说这款茶让她想起外婆家的老院子。这个理由听起来很不"专业"，却打动了所有人。或许，这就是合作品茶海选工作室最迷人的地方——给所有人的味觉记忆同等尊重。
来这里次数多了，我渐渐明白为什么这两个空间要并存。工作室是开放的舞台，欢迎每个对茶感兴趣的人；工作坊则是精加工的车间，专注提升茶的品质标准。两者相辅相成，就像茶的香气与回甘，缺了哪样都不完整。
现在每次路过这条街，我都会进来坐坐。有时候在工作坊参与选拔，有时候只是在工作室喝杯茶，和茶友们闲聊。陈师傅最近在筹划明前龙井的选拔活动，据说已经收到了二十多个茶样。看着他小心翼翼地调整评审标准，我突然理解了他常说的那句话："茶如人生，需要细细品味，急不得。"
茶香还在空气中萦绕，窗外梧桐树的影子渐渐拉长。合作品茶海选工作室里，新一轮品鉴又要开始了。或许下次你来的时候，也能在这里找到属于你的那杯茶。