景德镇品茶海选工作室,景德镇品茗海选工作室
这几天路过景德镇的老街巷，总能看到些新开的茶空间。青砖墙外挂着竹编灯笼，木招牌上刻着"品茶海选"四个字，倒是挺有意思的。
说起景德镇品茶海选工作室，乍听还以为在搞什么比赛。其实推门进去就明白了——整面墙的茶罐像图书馆似的排开，从浮梁的明前毛尖到瑶里的野生红茶，少说也有百来种。穿棉麻衫的茶艺师正在给几位客人试茶，桌上摆着叁套不同泥料的紫砂壶。"这位先生舌头灵，用朱泥壶泡凤凰单丛果然更香。"茶艺师说着又换了个盖碗，"但要是喝碧螺春，还是白瓷最显鲜爽。"
茶香里的慢时光
我在窗边的位置坐下，看着他们用天平称茶叶，用温度计测水温，倒真有点像在参加海选。不过这里比的不是茶的好坏，而是看哪款最对客人口味。有个大姐连着试了五款普洱，最后选了款十五年陈的熟普，说是喝出了枣香。临走时还订了半斤，说要带给老伴尝尝。
这种景德镇品茗海选工作室最近特别受欢迎。不像传统茶庄直接推荐高价茶，这里更注重让客人找到心头好。年轻的店主小陈告诉我，上个月有个小伙子来试了整整下午，把店里所有乌龙茶都尝了个遍。"后来才知道他要求婚，想找未婚妻老家漳平的茶。最后挑了款带有兰花香气的铁观音。"
茶室角落放着拉坯机，架子上摆着素烧的茶具半成品。小陈说很多客人挑完茶叶，会顺手体验下陶瓷彩绘。用青花料在杯底画几笔，或是刻个名字，过两周烧好了寄到家。这种茶与瓷的结合，倒是很符合景德镇的调性。
现在人的生活节奏太快，连喝茶都变成速溶包。能有个地方让人静下心来，用不同茶具反复对比着喝，确实难得。我学着他们的方法试了两款祁门红茶，果然发现用薄胎瓷杯喝起来更甜润。这大概就是所谓"器为茶之父"的道理。
窗外飘起细雨，茶室里的炭火炉上坐着铁壶。水将沸未沸时发出的松风声，混着茶香在空气里飘荡。几位老茶客正在研究新到的武夷岩茶，讨论着是木质香更显还是岩韵更足。这种专注又放松的氛围，让人不自觉就把手机放回了口袋。
准备离开时，看见新来的客人正在咨询。茶艺师没有急着推销，而是先问平时喝茶的习惯，喜欢的口感，甚至作息时间。听说有位失眠的顾客，最后配了款轻发酵的东方美人，既满足茶瘾又不影响睡眠。这样的贴心，怕是连锁茶店学不来的。
暮色渐浓时，茶室的灯笼亮了起来。透过木格窗能看到里面晃动的人影，偶尔传出茶盖轻碰杯沿的清脆声响。这条走了无数遍的老街，因为这些星星点点的景德镇品茗海选工作室，忽然有了新的温度。