琼海私人外卖工作室,琼海私厨外送服务点
最近发现我们琼海街头巷尾冒出不少私厨外卖，那天路过金海路，就看到一家挺有意思的琼海私人外卖工作室。白色招牌特别素净，透过玻璃能看见里面忙碌的身影。说来也巧，正琢磨着晚上吃什么，手机就弹出他们家的推广——这不正好试试水嘛。
点开菜单发现和普通饭店不太一样，招牌菜是砂锅米线，配料表写着"每日现熬筒骨汤"。抱着试试看的心态下单后，不到四十分钟门铃就响了。打开包装那刻确实被惊到，厚重的砂锅还咕嘟冒着泡，乳白色的汤底翻滚着嫩滑的肉片，香菜和炸黄豆分装在小格里，这阵仗比很多堂食的店都讲究。
藏在居民楼里的美味
后来和老板混熟了才知道，他们这个琼海私厨外送服务点原本是给朋友做工作餐的。主厨以前在星级酒店掌勺，现在带着两个徒弟每天只接叁十单。"食材都是早上逛完菜市场决定的"，老板边打包边说，"就像今天看到马鲛鱼特别新鲜，就临时加了香煎马鲛鱼。"这种灵活变通的模式，倒是比固定菜单更有人情味。
有次周末懒得做饭，点了他们的四人套餐。送来的保温箱里整整齐齐码着六道菜，最让人惊喜的是每道菜都附着小卡片，写着加热方法和建议食用时间。白切嘉积鸭配着特调酱汁，连不爱吃鸭肉的邻居尝了都追问是在哪家订的。
现在这样的私人外卖在琼海渐渐多起来。我家附近叁公里内就有四个类似的私厨点，有的专做琼海杂粮小吃，有的主打和乐蟹料理。这种模式不用承担高昂的店面租金，能把更多成本花在食材和工艺上。前两天看到有个工作室还推出了"厨师上门"服务，提前叁天预约，师傅带着全套工具到家里现做。
不过这种模式也考验着经营者的用心程度。记得有次尝试另一家私厨，明明标注了忌口还是搞错，后来再没光顾过。现在固定买的这两家，每次打开包装都能看到手写的便签，有时是天气提醒，有时是餐后水果的食用建议。这种小细节，让人感觉不是在单纯点外卖，倒像是隔着几条街的邻居捎来的家常菜。
现在周末想改善伙食时，总会先翻翻这些私厨的朋友圈。看着他们清晨采购时拍的带露水的蔬菜，或是炖汤时记录的火候变化，下单时心里就特别踏实。这些藏在城市角落里的琼海私人外卖工作室，正用他们特有的方式，悄悄改变着我们的味蕾记忆。