赤壁喝茶新茶嫩茶,赤壁新茶品茗嫩芽香
朋友上周末从赤壁回来，神神秘秘地塞给我一罐茶叶，说是今年头采的嫩芽。我打开罐子，那股带着山野气息的清香扑面而来，瞬间就把我拉回到了那片云雾缭绕的茶园。
要说在赤壁喝茶啊，那可真是件雅事。长江的水汽裹着茶山的云雾，孕育出的新茶格外鲜灵。当地人采茶很讲究，天蒙蒙亮就背着竹篓上山，专挑那带着露珠的一芽一叶。我去年清明前去看过，茶农的手指在茶树间翻飞，像在弹奏什么古老的乐器。
新茶的滋味需要等待
其实刚炒好的新茶不能马上喝，得在陶罐里醒个叁五天。这就像刚睡醒的人需要缓一缓，茶叶也要慢慢找回自己的状态。等火气退了，再用八十度的山泉水冲泡，那才叫一个绝。
记得第一次在赤壁茶农家里品新茶，主人是个头发花白的老伯。他慢条斯理地温杯、投茶、注水，每个动作都透着从容。他说啊，现在人都太着急，恨不得今天采的茶明天就喝。可是好茶像好酒，都需要时间沉淀。“您看这茶汤，”他指着玻璃壶里缓缓舒展的嫩芽，“像不像在跳舞？”
说来也怪，在赤壁喝茶总让人想起些老故事。东坡先生当年是不是也对着这样的茶汤写下“大江东去”？周郎练兵间隙，是否也曾用江水煮过新茶？这些念头在茶香里飘着，让简单的喝茶多了几分韵味。
嫩茶里藏着四季轮回
现在市面上很多茶追求外形漂亮，可赤壁的茶农更看重内在。他们常说，茶是天地精华，急不得也强求不得。春采嫩芽，夏制红茶，秋收老叶，每个季节都有它的道理。
有一次我在茶山遇到个年轻人，大学毕业后回来接手家里的茶园。他不用化肥农药，坚持古法制作。问他为什么，他说记得小时候爷爷做茶，整个村子都飘着茶香。“那种味道，”他眯着眼回想，“是机器做不出来的。”
所以每次泡赤壁新茶，我都特别珍惜。看着嫩绿的芽叶在杯中起伏，慢慢释放出春天的味道，这何尝不是在与自然对话呢？茶香袅袅中，时光都慢了下来。
也许正因为这份从容，赤壁的茶才格外耐品。第一泡清甜，第二泡醇厚，到第叁泡还有余香。就像好的生活，不需要太浓烈，淡淡的、长长的，才最是滋味。
窗外忽然飘起细雨，我又续了一杯。茶汤在舌尖回甘，突然觉得，能安静地喝杯好茶，实在是件幸福的事。这罐赤壁新茶，我要省着点喝，等朋友下次来，再一起分享这份春天的滋味。