胶州喝茶大选海选工作室,胶州品茶精选推荐工作坊
这几天路过胶州老城区，总能看到“胶州喝茶大选海选工作室”的灯牌亮着暖黄的光。说来也巧，我有个朋友就在那儿工作，上周非要拉我去体验一把。说实话，刚开始我还纳闷，喝茶就喝茶，怎么还搞起大选海选这么热闹的名堂？
推门进去倒是有意思，整个空间被隔成十几个小茶室，每间都挂着不同产地茶叶的名字。穿棉麻褂子的茶艺师正给客人冲泡，动作不紧不慢的。朋友凑过来解释：“我们这儿每周换新茶，顾客投票选出最受欢迎的叁种，这就是‘大选’；每月还会从二十多种新品里‘海选’出下个月的备选名单。”
茶叶也能玩出花样
我跟着参加了他们周四的品鉴会，七八个茶客围坐在长条茶台前。茶艺师同时泡叁种龙井，大家挨个品评。坐在旁边的大叔咂咂嘴：“二号茶有股子板栗香，但回甘不如叁号。”对面戴眼镜的姑娘掏出小本子认真记着，说是要给她父亲选生日茶礼。
这种让顾客直接参与评选的模式挺新鲜。原本我以为就是普通的茶叶店，没想到他们把选择权真正交给了喝茶的人。负责采购的小张笑着说：“上个月我们海选了云南深山里的野生古树茶，开始大家嫌价格高，后来尝过样品全票通过，现在都成爆款了。”
转到隔壁的“胶州品茶精选推荐工作坊”，氛围又不一样。这边更像是个茶文化沙龙，架上按季节分类摆着当季最宜品的茶叶。春季架上的明前碧螺春还带着露水采的鲜润感，负责茶艺推荐的姑娘说话温温柔柔：“您要是胃寒，这款叁年陈的白牡丹就比较适合。”
藏在细节里的门道
看我感兴趣，她多聊了几句。原来工作坊每周推出的“精选推荐”都要经过叁道关：先是资深茶师初选，再请老顾客试饮，最后结合时令节气定下清单。墙上的推荐栏里，每款茶都附着手写卡片，注明冲泡要点和搭配茶点。
遇到位常客王阿姨，她边挑茶叶边和我唠：“我家闺女就爱来这里选茉莉花茶，说是能喝出春天的味道。之前我在别处买的总觉得香得发腻，这儿的茶香是慢慢从水里透出来的。”她挑了两罐准备寄给外地工作的儿子，“年轻人熬夜多，喝点茶比喝饮料强。”
观察下来发现，虽然两家都做茶叶生意，但路数不太一样。工作室重在“选”，让顾客过足评委瘾；工作坊重在“荐”，帮客人找到最对的那杯茶。不过他们都抓住了关键——把喝茶变成件有参与感的事，而不是简单的买卖。
临走时朋友送了我一包他们刚海选入围的凤凰单丛，茶叶在棉纸里沙沙响。泡开后果真有股蜜兰香，想起茶艺师说的：“好茶自己会说话。”或许这就是为什么简单一杯茶，能让人愿意花时间去品、去选、去发现吧。