霍州喝茶大选海选工作室,霍州茗茶评选活动工作坊
最近路过霍州老城区，发现巷子口新开了家挺特别的铺子——霍州喝茶大选海选工作室。乍看这招牌我还纳闷，喝茶怎么还搞起大选海选了？推门进去才明白，原来是个专门组织民间茶艺比拼的场地。
白墙青瓦的屋子里摆着七八张原木茶台，几个老师傅正端着白瓷杯反复观察汤色。穿棉麻衫的负责人递来一杯刚沏的黄茶，笑着解释：“咱们霍州喝茶大选海选工作室啊，就是给街坊茶友搭建的竞技平台。每个月第二周举办品鉴会，街对面那家霍州茗茶评选活动工作坊是复赛场地。”
茶香里的较量
说话间有位大姐提着锡罐匆匆进门，小心翼翼取出带着山野气息的毛峰。她边烫茶杯边念叨：“这茶是昨天清早从叁十里外的茶山摘的，我爹非说要拿来见见世面。”玻璃壶里舒展开的嫩芽起起伏伏，像极了参赛者忐忑的心情。
穿着对襟褂子的评审组长俯身闻香，突然眼睛一亮：“这炒青火候妙啊！初闻是板栗香，细品还有兰花香。”旁边戴老花镜的爷爷接过话头：“要说咱们霍州喝茶大选海选工作室最让人舒心的，就是不管职业茶商还是业余爱好者，在这儿全凭茶叶本身说话。”
窗边竹匾里晾着待评的茶叶，在午后的阳光里泛着深浅不一的绿。有个年轻人正对着笔记本记录水温，他说参加霍州茗茶评选活动工作坊的培训后，才明白原来泡茶时水流要顺着杯壁往下走，这样茶汤会更顺滑。
时光淬炼的滋味
后院石榴树下另有一番光景。叁位银发奶奶围坐石桌，她们是工作室的特邀顾问。穿紫衣的奶奶转动着手里核桃木茶则，慢悠悠地说：“六十年前我嫁到霍州，陪嫁就是两篓云雾茶。现在年轻人总说忙，其实啊，等着水开的那叁五分钟，正好让心歇歇脚。”
她示范传统盖碗茶的喝法，手腕轻转叁响，茶汤恰好落到七分满。这种代代相传的技艺，在霍州茗茶评选活动工作坊的档案室里记录着十七种手法。穿蓝布衫的老爷子每周都来当志愿者，他说最享受的是评选结束后，大家不分名次坐在一起分享茶食的时光。
最近工作室来了群大学生，他们用现代设备检测茶多酚含量，却也被老师傅们“看茶做茶”的经验折服。有个女孩惊奇地发现，按照奶奶们说的“春茶宜藏，秋茶宜扬”，她存的茶叶果真保持了更久的鲜爽。
暮色渐浓时，今日的评选进入尾声。获得认可的茶叶会被系上红丝带，装进定制陶罐。没入选的也会收到建议卡，写着“日光萎凋时间可减半刻”这样的贴心提示。竹帘外飘起细雨，满室茶香却愈发醇厚，仿佛在诉说这座小城与茶相伴的岁岁年年。