桂林喝茶新茶嫩茶,桂林新茶嫩茶品鉴
桂林的清晨总是伴着茶香醒来。江面雾气还没散尽，茶农们就已经背着竹篓上山了。这些天我常去象山脚下的老茶社坐坐，老板总说："春茶贵如金，现在正是喝新茶的好时候。"
春茶採摘正当时
你看那片茶山，採茶的阿妹手指翻飞，专挑那"两叶一芯"的嫩芽。这种桂林新茶嫩茶讲究的是个"鲜"字，必须赶在清明前后这二十天採摘。前几天我还跟着去体验了下，发现他们採茶都带着露水摘，说是这样能锁住茶叶的清香。
茶社老师傅教我，辨认好茶要看形、闻香、观色。好的桂林新茶嫩茶条索紧结，白毫显露，泡开后叶片完整，在杯中慢慢舒展，就像在看一场无声的舞蹈。我特别喜欢看茶叶在玻璃杯里沉浮的样子，特别治愈。
茶香里的慢时光
现在城里人总爱赶着喝工夫茶，其实在桂林，喝茶可以很随意。找个江边的竹棚，点一壶刚炒好的新茶，能坐上一整天。上次遇到个老茶客跟我说："这茶啊，第一泡醒神，第二泡回味，第叁泡才是精华。"
说到桂林喝茶新茶嫩茶，我最爱的是那种淡淡的豆香味。茶汤入口清爽，回甘悠长，不像有些陈茶那样涩口。老师傅说这是因为新茶氨基酸含量高，所以特别鲜爽。不过他也提醒，新茶性寒，胃不好的朋友别空腹喝太多。
这些年在桂林，我发现每个村子的茶都有自己独特的味道。有的带点兰花香，有的隐约有蜜糖甜，这大概就是山场不同造就的风土味吧。现在正是新茶上市的季节，茶农家灶台上的炒茶锅整天都不熄火，空气里都是醉人的茶香。
记得有回在漓江边的茶摊，老板给我泡了一杯刚到的龙脊新茶。看着漓江山水，品着杯中春色，突然就明白了什么叫"茶中有天地"。或许这就是桂林人爱茶的原因——在茶香里，能找到这座城市的魂。