高安约茶上课,高安品茶学习体验
周末清晨的阳光斜斜洒进窗棂，我拎着刚收到的景德镇白瓷盖碗，脚步轻快地走向城南那家叫"茶韵时光"的工作室。今天要参加高安约茶上课，心里既期待又有些忐忑——毕竟平时泡茶都是随意抓把茶叶往杯里一扔。
推开门，茶香伴着古琴曲悠悠飘来。穿着苎麻旗袍的茶艺师林老师正在烫洗紫砂壶，见我便笑道："先闻闻这款凤凰单丛，是不是有股山野兰花香？"我凑近温热的盖碗，果然嗅到似有若无的清甜，像走进晨雾弥漫的茶园。
从烫杯温壶开始的故事
"很多人觉得茶道复杂，其实就像交朋友。"林老师边演示边聊，"烫杯温壶是给茶具热身，就像见面先寒暄。"她拎起铜壶划出弧形水线，蒸汽裹着茶香袅袅升起。邻座的大姐试着冲泡时手抖得厉害，茶水在茶海上溅起水花，大家忍不住笑起来，反而缓解了紧张气氛。
轮到我自己冲泡金骏眉，才发现看似简单的注水都有讲究。水流太猛会烫坏嫩芽，太缓又泡不出茶韵。试到第叁遍，终于看到橙黄透亮的茶汤在光线下泛起金圈，林老师点头："这杯有灵性了。"
其实这种高安品茶学习体验最打动我的，是发现每片茶叶都藏着风土密码。那位总来旁听的退休地理老师老周，总能从茶汤里品出不同海拔的湿度差异。他捧着建盏慢悠悠说："你尝，这泡武夷水仙的岩韵，是不是像走在雨后青石板路上？"
茶席上的人生百味
中场休息时茶席变得更热闹。带着女儿来的母亲正在教孩子用茶则取茶，小姑娘踮着脚数："妈妈，这些黑褐色的茶叶真的会变成桂花香吗？"斜对角的老茶客王叔掏出随身带的八十年代老茶饼，给大家分食巧克力配熟普，竟尝出类似枣糕的甜香。
我突然想起头回参加高安约茶上课时，连茶筅都拿反的糗事。现在虽然还做不到"凤凰叁点头"那样行云流水，但至少懂得了等待——等水沸，等茶叶舒展，等心静下来。茶艺修习或许就是这样，在重复的动作里悄悄改变着生活的节奏。
茶会接近尾声时，林老师端出冷泡的东方美人茶。玻璃瓶里浮沉的茶芽像在跳舞，入口清冽如山泉，完全颠覆了对茶的认知。做滨罢的小陈兴奋地拍桌："这个适合放办公室！下次团建我就带这个！"
离开时已是暮色四合。抱着沾满茶香的笔记本走在巷子里，忽然觉得这样的高安品茶学习体验，不像上课倒像赴约——与山川草木的约会，与时光的约会。茶凉了再续，人散了又聚，而那份拿起放下间的从容，早已透过杯盏渗进日常里。