亳州喝茶大选海选工作室,亳州品茶评选活动工作坊
要说最近咱们亳州茶圈里什么最火，那肯定得数亳州喝茶大选海选工作室搞的这场活动了。走在老城区的青石板路上，随便钻进一家茶馆，都能听见茶客们在聊这个事儿。这不，我昨天特意起了个大早，想去他们那儿瞧个新鲜。
工作室藏在一条安静的巷子里，还没进门就先闻到一股子茶香——是那种新鲜的亳州本地春茶才有的清冽味道。推门进去，嚯，里头早就坐满了人。有满头银发的老师傅端着茶杯眯着眼睛细品，也有穿着时髦的年轻人举着手机在录视频。
一场对于味道的全民投票
你问他们在做什么？简单说啊，这就是个大型的茶叶品鉴会，但比普通的品鉴要有意思多了。桌上摆着二十几种茶叶，从最传统的亳州毛峰，到这几年新培育的品种，应有尽有。每位参与者面前都放着几个白瓷杯，工作人员会依次冲泡不同的茶，大家就像品味音乐一样，细细感受每一款茶在口中的变化。
我找了个角落坐下，旁边一位大爷正和茶友争论得热闹。“要我说啊，叁号茶的香气最正，”大爷抿了一口，“但五号的回甘更持久。”他的朋友却摇着头：“我还是觉得七号最好，茶汤透亮，喝下去整个人都舒坦了。”
这种热烈的讨论，恰恰是亳州品茶评选活动工作坊最想看到的。他们的负责人李师傅告诉我，办这个活动不是为了评出个高低，而是想让更多人重新认识咱们亳州茶。“现在年轻人喝茶的少了，我们得想办法让喝茶变得有趣些。”
说来也是，传统的茶叶评比总是那几个专家说了算，普通人哪敢插嘴？但在这里，每个人都是评委，你的舌头就是最权威的标准。这种形式一下子拉近了茶和普通人的距离——原来品茶不用那么多玄乎的术语，好喝就是好喝，不喜欢就是不喜欢，实话实说就行了。
茶香里的新旧对话
让我特别惊讶的是，来参加活动的年轻人比想象中多得多。二十四岁的小王就是个例子，他在外地读完大学回亳州工作，这次是陪父亲来的。“我爸喝茶几十年了，我还是头一回这么认真地品茶，”他笑着说，“平时总觉得喝茶是老一辈的事，没想到这么有意思。”
小王说他最喜欢的是那款用新工艺制作的茶叶，保留了传统香气，又多了些花果的清新。“这种茶更适合我们年轻人的口味，”他指了指正在认真打分的老爸，“不过我爸还是觉得老工艺的茶最对味。但我们都在亳州喝茶大选海选工作室找到了自己喜欢的茶，这就挺好。”
这种新老口味的碰撞特别有意思。老一辈坚守着传统味道，年轻人尝试着新的可能，但在茶香袅袅中，两代人反而找到了共同话题。李师傅说，他们特意在评分表上设计了“传统派”和“创新派”两个选项，就是为了尊重不同的品茶偏好。
说到评分，可不是随便打钩那么简单。每款茶都要从香气、汤色、滋味、叶底四个方面来评价，光是滋味这一项，就得分出前调、中调和后调。刚开始我觉得这太复杂了，但真正品下来才发现，好茶真的像一首完整的乐曲，有开头，有高潮，有余韵。
整个下午，我跟着品了十几款茶，舌头都快喝麻了。但奇怪的是，越喝越精神，越品越明白。原来亳州茶有这么多门道，同一片茶园，不同师傅做出来的茶味道能差这么多。亳州品茶评选活动工作坊做的这件事，就像打开了一扇窗，让我们这些普通茶客突然看清了亳州茶的丰富面貌。
活动快结束时，李师傅给我泡了最后一杯茶。这是他们工作室特别拼配的一款茶，既有传统的醇厚，又带着新鲜的活力。茶汤在杯中轻轻晃动，就像现在的亳州茶圈——守得住经典，也拥抱得了变化。我慢慢喝完这杯茶，心里已经在期待下一次的活动了。