福鼎新茶论坛,福鼎白茶品鉴交流会
春天的福鼎，总是带着一股子特别的香气。你要是路过茶山，就能看见满山的绿意，空气里飘着若有若无的茶青味，真好闻。这不，一年一度的福鼎新茶论坛又开始了，这回和福鼎白茶品鉴交流会搁在一块儿办，那热闹劲儿，就更甭提了。
会场里头，人还没坐稳，面前就已经摆上几个白瓷盖碗了。主持人笑呵呵地说：“咱今天不整那些虚的，就是喝，就是聊。”这话一下子就把大家的关系拉近了。是啊，茶这东西，说到底还得靠嘴巴来认识。
一杯茶里的门道
头一道茶上来，是今年的头采银针。干茶看着就喜人，满披白毫，跟小银梭似的。热水冲下去，那股鲜灵劲儿“噌”地就上来了。坐我旁边的李大姐是本地老茶农，她眯着眼说：“这茶啊，就得喝它这个鲜。你细细品，是不是有点像是……嗯，像是清晨竹林里的那种气息？”我试着照她说的去体会，还真有那么点意思。
第二泡的时候，滋味就全出来了。茶汤是淡淡的杏黄色，入口甜润，喉咙里特别舒服。有人问：“这好白茶，到底该怎么挑呢？”做茶二十多年的陈师傅接过话头：“简单，你就记着——干茶看着精神，闻着清香，喝着顺溜。太便宜的白茶，喝着扎嗓子，那指定不行。”他这么一说，大家都笑了，道理倒是实在。
说到福鼎白茶的制作，那可真是慢工出细活。就拿眼前这牡丹王来说，得是两叶抱一芽，采摘时间就那么几天。萎凋的时候，师傅们得时刻盯着天气，温度高了低了都不行。这些细节，听着简单，里头都是老茶人一辈子的经验。
茶香里的家常
品茶的间隙，大家天南海北地聊。北京的茶友说他妈妈就爱存点老白茶，冬天泡一壶，全家人围着喝，身上暖乎乎的；广州的姑娘说她们那儿拿白茶配点心，别有一番风味。听着这些家常话，我突然觉得，这论坛不只是在品茶，更像是在串门儿，听各家怎么过日子。
茶农老周给我们看他手机里的视频——他家后院就放着几十个茶箱子。“我这茶啊，都是自然陈化的，不催它。”他语气里透着自豪，“就像带孩子，你得顺着它的性子来。”这话说得真在理，好东西确实是急不来的。
下午我们品了叁年陈的寿眉，茶汤颜色深了些，口感更醇厚，已经有了淡淡药香。有意思的是，同一款茶，不同人喝出了不同的感觉——有的说像枣香，有的说像陈香。这大概就是白茶的魅力所在，它在时间里慢慢变化，每个阶段都给你惊喜。
天色渐晚，论坛也接近尾声。大家互相留了联系方式，约着明年还要来。走出会场，嘴里还留着白茶的甘甜，心里装着新老朋友的温暖。福鼎这片土地，因为这一片片茶叶，把天南地北的人都连在了一起。想想真是奇妙，一杯淡淡的茶水里，竟然能装下这么多故事和情谊。