栖霞品茶上课工作室,栖霞品茶学习工作室
栖霞山下那缕茶香
那天路过栖霞山脚下，无意间瞥见“栖霞品茶上课工作室”的木质招牌，心里咯噔一下。现在学泡茶都得这么正式了吗？抱着几分好奇推门进去，没想到这一脚，竟踏进了个新世界。
工作室的主理人陈老师穿着棉麻衫子，正不紧不慢地烫着杯子。她没急着讲大道理，而是先递过来一杯刚沏好的龙井。“尝尝看，用舌尖顶着上颚喝。”照做之后，一股豆香味慢慢从喉咙里返上来，那种鲜爽感跟我平时牛饮的茶汤完全不是一回事。原来光是喝茶的姿势，里头就有这么多门道。
在栖霞品茶学习工作室待久了，发现这里教的不仅是技术。记得第一次学泡岩茶，水冲下去瞬间，陈老师轻轻“哎”了一声：“你听这茶叶舒展的声音。”我愣住——从来只知道看茶色闻茶香，没想到茶叶在水里翻身时发出的细微声响，竟然也藏着信息。她说好茶如同苏醒，每个步骤都有它自己的节奏。
最让我触动的是去年秋天。工作室组织去栖霞山认茶，踩着落叶爬到半山腰，看见几棵老茶树。陈老师随手摘片叶子让我们嚼，那苦涩过后持久的回甘，彻底刷新了我对“苦尽甘来”的认知。她说茶叶长在岩石缝里，昼夜温差大，所以才练就了这身筋骨。这话听着是在说茶，细想又觉得在说别的什么。
现在每周去栖霞品茶上课工作室坐坐，已经成了习惯。有时就是安安静静地看老师怎么注水，怎么出汤。有回我忍不住问：“这套动作练了这么多年，不腻吗？”她笑了笑，手腕依然稳当：“水不一样，茶不一样，心情也不一样，哪能腻呢。”
前几天带着朋友再去，看她手忙脚乱地又要闻香又要顾着冲泡时间。我坐在旁边突然意识到，自己不知不觉已经能品出不同水温的差异了。这种成长悄无声息，就像好的茶汤，入口时不觉得惊艳，但余味会告诉你答案。
如今城里类似的茶室越来越多，但我还是习惯往栖霞山脚跑。可能不只是贪图那口茶味，更是贪图泡茶时那种专注的状态。工作室里总飘着淡淡的茶香，混着旧木头的味道，坐在那里待上一个下午，心里特别踏实。
前两天春雨刚落，陈老师泡了新年第一拨碧螺春。白毫在玻璃杯里起伏旋转，她忽然说起二十年前在茶山学艺的旧事。那时师傅说，做好茶的关键不在手，在心。年轻时不理解，现在带着学生在栖霞品茶学习工作室里一遍遍练习，才慢慢品出这话的滋味。