普宁品茶海选自带工作室,普宁好茶海选现场定制工坊
这几天路过普宁流沙大道，总能看到一些新开的茶室挂着“品茶海选”的招牌。说来也巧，上周朋友硬拉我去体验了一家叫自带工作室的地方，这一去倒让我对普宁人的喝茶习惯有了新认识。
那家工作室藏在巷子深处，推开木门就闻到扑面而来的茶香。穿着棉麻围裙的茶艺师正在给叁四位客人展示凤凰单丛，桌上摆着七八个白瓷盖碗。“我们这儿不像传统茶庄固定几种茶叶，”她边烫杯边解释，“每个月从潮汕各地筛选二十多种茶，客人就像参加海选，尝到中意的当场定制包装。”
茶汤里的烟火气
坐在我隔壁的陈叔是常客，他端着茶杯眯眼细品：“以前买茶要靠熟人带路，现在能像逛集市这样慢慢挑。”他最近特别中意一种炭焙蜜兰香，说是让他想起小时候爷爷茶炉的味道。工作室角落里堆着定制好的茶叶罐，有个年轻人在罐身上写着“送给爱喝夜茶的父亲”，这大概就是现代人表达心意的方式吧。
茶艺师小林跟我分享了个有趣的事。上个月有对准备结婚的情侣，跑来喝了整整叁个下午，最后选定鸭屎香单丛当喜宴茶。“新娘说要在每桌放上手写茶签，让外地亲戚尝尝真正的潮汕味。”她说话时正在称茶饼，电子秤的红色数字跳动着，窗外的叁角梅开得正艳。
现在这种品茶海选模式渐渐多了起来。光是流沙大道周边就开了叁四家类似的工作室，有的还结合了现代设计，把茶台摆在玻璃暖房里。不过老师傅们还是坚持传统，认为好茶需要时间沉淀，这种快节奏的海选能否保证品质，恐怕还要再观察些时日。
暮色渐浓时我又经过那家工作室，看见几个年轻人拎着刚定制好的茶叶礼盒走出来。他们站在巷口商量晚上去哪家牛肉火锅店，笑声惊起了屋檐下的麻雀。这种把传统茶文化揉进日常生活的样子，或许就是普宁品茶最动人的地方。