仁怀区别92场95场98场的选择技巧,酒场选择与品质区分要领
仁怀区别92场95场98场的选择技巧
走进仁怀的酒市场，耳边飘来各种数字：92场、95场、98场。这些数字到底在说什么？说实话，头回听见的时候，我也愣了半天。后来才明白，这说的不是场地编号，而是酒精度数。就像咱们平时说的53度、43度一样，只是换个说法而已。
92场其实就是45度酒，95场是47.5度，98场就是49度。这些度数在仁怀本地酒圈里形成了一套独特的语言体系。不过度数只是个数字，真正要琢磨的是藏在度数背后的门道。
要说这选择技巧，得先搞清楚自己要喝什么场合的酒。比如家里来了重要客人，开启一瓶98场就挺合适——度数高一点，香气更饱满，喝起来更有劲儿。要是平时自己小酌，或者和几个熟络的朋友聚会，92场可能更合适，入口没那么冲，喝起来轻松自在。
我有个老酒友就特别偏爱95场，他说这个度数恰到好处，既保留了酱香的浓郁，又不会太过刺激。这话我琢磨着确实在理，95场就像是个中庸之选，不偏不倚，正合适。
说到品质区分，这里面的讲究可就多了。首先得看酒花，把酒瓶轻轻摇晃，观察酒花的大小和持续时间。一般来说，酒花细腻、持久不散的，品质往往更好。这个方法简单易行，在选购时很实用。
酒场选择与品质区分要领
再说说挂杯现象。好酒倒在杯子里，轻轻旋转，酒液会沿着杯壁慢慢滑落，形成所谓的“挂杯”。挂杯越明显，酒体通常越醇厚。不过要注意，这个方法得配合其他判断技巧一起使用，单看挂杯还不够全面。
品酒的时候，我习惯先闻香，再小口品尝。好的酱香酒，香气是层层递进的，有粮香、曲香，还有那种老酒特有的陈香。入口后，感觉酒液在口腔里绵软顺滑，没有刺激感，回味还带着丝丝甜意。这样的酒，喝着才叫享受。
选购时还有个要留神的地方——价格。俗话说“一分价钱一分货”，太便宜的酒，恐怕就得打个问号了。但也不是说越贵越好，关键是要找到适合自己的。我见过有人非高价酒不买，结果买回去发现并不合自己口味，这就可惜了。
存放方法也很关键。酒买回家，最好立在阴凉避光的地方保存。要是躺着放，万一瓶盖不严实，酒气跑了，味道可就大打折扣了。
这些年喝酒的经验告诉我，选酒这件事，既要懂点门道，也要相信自己的感觉。别人说得天花乱坠，不如自己亲口尝一尝。每个人的口味不同，找到适合自己的那款酒，才是最重要的。
下次你去仁怀选酒，不妨把这些小技巧用上。先从92场、95场、98场中选定度数，再通过看酒花、观挂杯、闻香气来辨别品质。多试几次，你也能成为选酒的行家里手。选对了一瓶好酒，无论是自饮还是待客，都能增添不少乐趣。