和龙喝茶大选海选工作室,合龙品茶大选海选工作室
和龙喝茶大选海选工作室，这个名号第一次听朋友提起时，我还以为是个什么神秘组织。直到走进他们那座藏在老城区巷子里的青砖小楼，才明白这地方真的在认认真真搞茶。
推开门就能闻到空气中浮动的茶香，像是把整个春天都收进了这方天地。工作室负责人老陈穿着亚麻衬衫，正弯腰调整博古架上的紫砂壶。他转头看见我，笑着招手：“来得正好，炭火刚沸，尝尝今年的头采龙井。”
茶汤里的功夫
“很多人觉得我们名字奇怪，”老陈边烫茶杯边说，“其实‘大选海选’就是我们对茶叶的筛选标准。”他打开身旁的锡罐，里面分门别类放着不同产区的毛茶，“每批茶都要经过五轮品评，像选秀一样挑出最出色的那批。”我接过他递来的茶杯，茶汤清亮，入口鲜爽，确实和普通茶庄的滋味不同。
坐在我们对面的李姐是工作室常客，她捧着建盏笑道：“老陈他们挑茶太严格了。上次我想走关系提前订两斤狮峰龙井，他愣是说要等全部样品盲评完。”窗外的阳光透过竹帘，在她杯中的茶汤上投下细碎金光。
另一个“合龙”的故事
说起城东那家合龙品茶大选海选工作室，老陈倒是不介意：“那是表妹开的，我们常互相寄茶样。她主攻岩茶，我专注绿茶，算是互补。”他翻出手机里的照片给我看，两个工作室上周还联合举办了茶会，“现在很多人分不清我们，其实挺好，说明大家都记住‘大选海选’这个标准了。”
茶桌旁有个特别的玻璃柜，里面整齐排列着贴有标签的茶样。老陈说这是他们的“茶样档案馆”，记录着每季茶叶的变化。“去年干旱，今年雨水多，同样的茶树出来的香气完全两样。做茶这件事，急不得。”
正准备续水时，有个年轻人提着茶箱匆匆进来，说是武夷山刚寄来的肉桂。老陈小心地打开包装，取出一小撮放在茶荷里仔细端详，又凑近闻了闻：“这批料子不错，不过要等退火后再评。”转身对学徒交代，“先登记入库，下周安排品鉴会。”
墙上的时钟指向下午四点，阳光斜照在那些温润的茶具上。我又要了杯他们珍藏的白茶，滋味甘醇，喉韵绵长。老陈说这是五年前收的荒野银针，现在喝正当好。“茶就像人，要在合适的时间相遇。”
离开时已是暮色四合，巷口飘着炊烟的味道。回头望去，工作室的灯笼刚刚点亮，暖黄的光晕染在青石板上。忽然明白，在这座快节奏的城市里，总有些人愿意慢下来，守护着那些需要时间沉淀的美好。就像杯中徐徐展开的茶叶，每个步骤都急不得，每道滋味都值得等待。