凌海品茶海选工作室,凌海茗茶海选工作室
凌海这地方，说大不大，说小不小，但最近街上总能听见有人聊起“凌海品茶海选工作室”和“凌海茗茶海选工作室”。这两家名字听着像兄弟，都做茶，可细品起来，味儿还真不太一样。
我头一回听说的时候，心里也犯嘀咕：这不就是卖茶叶嘛，能有多大区别？可去过几次才发现，这里头门道深了。先说“凌海品茶海选工作室”吧，推开门，迎面就是一张大长桌，上面摆满了各式各样的茶盏。老板是个四十来岁的中年人，话不多，但一说到茶，眼睛就亮了。他这儿最特别的是“海选”模式——几十种不同产地、不同年份的茶样一字排开，你可以从龙井尝到普洱，从春茶喝到秋茶，直到找到最对自己胃口的那一款。
记得有次我去，碰见个年轻姑娘在选茶，她说要送长辈，但不懂茶。老板也不急着推销，而是慢悠悠地问：“老人家平时口味重不重？胃好不好？”然后才推荐了叁款温和养胃的熟普让她试。这让我想起另一个地方——“凌海茗茶海选工作室”。
换个地方，换个味道
“凌海茗茶海选工作室”在城南，装修更精致些，茶具都是配套的紫砂壶。他们家主打“茗茶”，更注重茶的品级和冲泡手法。老板娘泡茶时特别讲究，水温、时间拿捏得恰到好处。她说：“好茶得像对待朋友一样，你得懂它的性子。”这话说得真在理。
两家工作室虽然都叫“海选”，但路子不同。一个像逛集市，热闹，选择多；一个像赴茶会，精致，重体验。不过他们有个共同点：都不急着卖茶。有时候客人坐一下午，就为了慢慢品两叁泡茶，他们也不会不耐烦。
我后来成了常客，发现来这儿的人形形色色。有真心爱茶的老茶客，一坐就是大半天；也有刚入门的年轻人，好奇地问这问那；还有附近公司的白领，中午抽空来放松片刻。茶室就像个小小的社交场，素不相识的人因为一杯茶打开了话匣子。
最让我感动的是上个月见到的一幕。一位老人带着小孙子来，孩子起初坐不住，老板就拿出个小茶宠给他玩。慢慢地，孩子安静下来，看着爷爷怎么闻香、怎么品茶。老人一边品一边给孙子讲：“这喝茶啊，急不得。”那一刻我突然明白，这些工作室卖的不只是茶，更是一种慢慢来的生活态度。
现在生活节奏快，大家都忙着赶路，能静下心来喝杯茶的时间越来越少。可在这两家工作室里，时间仿佛慢了下来。沸水冲入茶壶时升起的白雾，茶叶在水中舒展的身姿，还有唇齿间留存的茶香，都在提醒我们：有些美好，值得停下来细细品味。
每次离开时，我都会带上一点新发现的茶叶。不一定是多贵的品种，但一定是当下最对味的。这大概就是“海选”的魅力——在众多选择中，找到那个刚刚好的答案。