巴中嫩茶论坛,巴中新茶品鉴交流
这几天逛论坛，看到不少茶友在讨论今年的春茶。正好手头刚到两包朋友寄来的巴中新茶，干脆约上叁五好友来家里坐坐，边品边聊。热水刚冲进盖碗，那股熟悉的豆香味就飘出来了，老张眯着眼深吸一口气：“这味道，是咱巴中本地茶没跑。”
巴中茶的独特味道从哪儿来
小王端起茶杯仔细端详：“汤色真清亮。”他刚接触茶不久，问题特别多，“为啥咱们巴中茶有种特别的鲜爽味？”老李在茶行业摸爬滚打十几年，他放下茶杯慢悠悠地说：“这事儿得从咱们的地理环境说起。巴中这地方，云雾多、湿度大，茶树长得慢，内涵物质就积累得足。你喝到的鲜爽，其实是氨基酸在起作用。”
老张接过话头：“对啊，就像家里炖鸡汤，火候到了自然鲜。咱们巴中嫩茶论坛里不也常讨论这个吗？好的新茶，喝起来就像嚼嫩豆角，带着点淡淡的青草香，回味还有点甜。”
我给他们续上水，想起去年去茶山的情形。那天一大早跟着茶农上山，露水还没干，茶芽上挂着水珠，在阳光下亮晶晶的。采茶大姐手法特别轻巧，说好茶就得这样一芽一叶地采，不能伤着茶叶。
品茶就像交朋友，得慢慢来
第二泡味道出来了，茶汤更浓郁些。小王急着要喝，被老李拦住了：“别急，好茶得品。先闻香，再小口喝，让茶汤在嘴里转一圈。”他示范给我们看，“这样才能尝出前味、中味和后味。”
其实喝茶这事挺有意思的。刚开始可能分不出好坏，喝得多了，慢慢就能品出差别。就像在巴中嫩茶论坛里混久了，看图片都能猜出个七八分。什么样的条索、什么样的汤色，背后都有讲究。
老张说起他上周在茶城的经历，有家店把外地茶当本地茶卖，他一看一闻就知道不对。“咱们巴中茶客的嘴啊，都被本地茶养刁了。”他有点得意地说。
不知不觉聊到了第叁泡，这时候的茶汤反而变得柔和了。老李说，这就看出茶的本质了——好茶经得起泡，味道层层变化，但底子始终是好的。这话听着，倒像是在说做人似的。
窗外飘起细雨，屋里茶香更浓了。我们说起明年春天要去茶山走走，亲眼看看茶叶怎么从枝头变成杯中的清香。巴中新茶品鉴交流这件事，说起来简单，但里面的门道，还真得慢慢琢磨。就像今天这泡茶，喝到最后，嘴里还留着淡淡的回甘。