都匀品茶课程工作室,都匀茶艺学习中心
最近有朋友问我，想系统地学学茶道，有没有靠谱的地方推荐？我脱口而出：都匀品茶课程工作室就是个不错的选择啊。话说回来，现在这种专门做茶艺培训的地方还真不少，光是都匀就有好几家，比如都匀茶艺学习中心，听起来也挺专业的。
记得我第一次走进都匀品茶课程工作室时，那股淡淡的茶香立刻就把人包裹住了。不像有些地方一进门就急着推销课程，那里的老师只是安静地泡着茶，示意我坐下喝一杯。温热的茶汤入喉，老师才慢慢开口：“学茶啊，急不得。”这句话，我后来在学茶的过程中体会越来越深。
从一片叶子说起
你可能想象不到，光是认识茶叶就有好多学问。工作室的课程是从最基础的六大茶类开始的。老师会拿着不同茶类的干茶样本让我们看、闻，甚至轻轻触摸。说实话，之前我总觉得绿茶就是绿茶，红茶就是红茶，从来没想过它们的区别不仅仅在颜色上。“你看这片毛尖，”老师捏起几根茶叶，“它的白毫这么多，揉捻得这么紧实，一看就是好茶。”这种实实在在的知识，在书本上很难体会到。
泡茶的手法更是有意思。我曾经自以为泡茶很简单，不就是茶叶加水嘛。结果第一节课就闹了笑话——水温没控好，一杯好好的都匀毛尖让我泡出了涩味。老师倒是没批评，只是笑着说：“茶叶也是有脾气的，你得顺着它来。”慢慢地，我学会了观察茶叶在水中的舒展，感受不同水温下茶香的微妙变化。
在都匀茶艺学习中心，我注意到他们的教学方式很特别。不是那种填鸭式的灌输，而是让学员在反复练习中找到感觉。有时候一个简单的注水动作，都要练习几十遍。“手腕再放松一点，”老师会轻轻托着学员的手示范，“对，就是这样，让水顺着杯壁流下去。”这种手把手的指导，让人感觉特别踏实。
茶香里的惊喜
最让我惊喜的是品鉴课。同一款茶，用不同器皿、不同水温冲泡，味道竟然差别这么大。有一次我们对比了盖碗和紫砂壶泡的普洱茶，那滋味真是天壤之别。老师说这就是茶的魅力所在——永远能给你带来新的发现。渐渐地，我的舌头变得敏锐起来，能分辨出茶汤里若隐若现的花香、果香，甚至能感受到茶汤在口腔中的不同层次。
说起来，在都匀品茶课程工作室学习的那段日子，改变的不仅仅是我泡茶的技术。更重要的是，我学会了在忙碌的生活中给自己留出一段安静的时光。现在每天下班后，我都会认真地泡一壶茶，这个过程能让浮躁的心慢慢沉淀下来。有时候朋友来访，我也会像模像样地给他们泡茶，看到他们惊讶的表情，心里还挺得意的。
如果你也对茶感兴趣，不妨去找个靠谱的地方系统学学。不管是都匀品茶课程工作室还是都匀茶艺学习中心，重要的是找到适合自己的学习方式。毕竟，学茶这条路，有人带着走和自己摸索，感觉完全不一样。每次端起茶杯，我都会想起老师说的那句话：喝茶是修行，泡茶是修心。这话说得真在理。