辉县喝茶新茶嫩茶,辉县新采嫩茶品茗
辉县的春天总是带着茶香。清晨五点，雾气还没散尽，茶农老张已经背着竹篓往山上走。他小心地掐下两叶一芽的嫩尖，动作轻得像在抚摸婴儿的脸。"这时候的茶青最娇贵。"他边说边把采下的青叶摊在竹匾上，阳光透过薄雾照下来，叶片上的露珠闪着细碎的光。
一杯好茶的诞生
你可知道，我们平时喝的茶要经历多少道工序？老张的制茶坊里，杀青的温度必须精准控制在220度，揉捻的力度要恰到好处。记得第一次看他炒茶时，我惊讶地发现他的手掌居然能感知锅温的细微变化。"这就像妈妈给孩子盖被子，"他笑着解释，"厚了怕闷着，薄了怕凉着。"新茶在锅里翻飞，渐渐散发出栗子般的香气。
坐在老张家的院子里喝茶是件惬意的事。他取出今年头采的辉县新茶，沸水冲下去，茶叶在玻璃杯里舒展旋转，像在跳一支无声的芭蕾。茶汤清澈透亮，带着淡淡的黄绿色。"你闻闻，"他把茶杯推过来，"是不是有山野的味道？"确实，那股清香里带着青草、野花和岩石的气息，仿佛把整座茶山都装进了杯子里。
说起来，辉县喝茶的传统可以追溯到宋朝。当地的老人常说，以前读书人赶考前都要来喝盏新茶，图个好兆头。现在虽然没人这么讲究了，但春天喝新茶的习惯却保留了下来。茶农们都知道，清明前采的嫩茶最是珍贵，因为经过整个冬天的积蓄，茶芽积累了丰富的养分。
最近有个外地朋友问我，为什么非要来辉县喝茶？我想了想，带他去了镇上的老茶馆。还没进门就听见里面热闹的谈笑声，七八个茶客围坐在木桌旁，中间摆着刚沏好的新茶。茶馆老板见我们来了，顺手添了两个茶杯。"这茶啊，"他给朋友斟上，"得趁热喝，凉了就没那个鲜灵劲儿了。"朋友抿了一口，眼睛突然亮了："这味道确实不一样！"
其实喝茶不光是品味，更是在品味一种生活节奏。现代人总是急匆匆的，但在这里，大家都愿意慢下来。看着茶叶在水中缓缓沉浮，时间好像也变得柔软。有时候茶凉了，老板会主动过来续水，顺便聊聊这泡茶的变化。他说好茶就像老朋友，相处越久越能品出真味。
黄昏时分，茶山披上金色的薄纱。采茶人陆续下山，竹篓里装满新鲜的收获。制茶坊的灯光一盏盏亮起，今晚又是个不眠之夜。老张说，这些嫩茶必须连夜加工，否则就会辜负了最好的时光。我站在院子里，闻着空气中弥漫的茶香，忽然明白了为什么那么多人钟情于辉县新采的嫩茶。