激战厨房2
激战厨房2
老李家的厨房，最近又硝烟弥漫了。你问为啥？还不是因为那口新买的、亮得能照出人影的不粘锅。上周末那场“锅铲保卫战”的余温还没散尽呢，这第二回合的较量，已经悄无声息地拉开了序幕。
事情得从上周六说起。老李心血来潮，非要给老伴秀一手他的“失传绝技”——糖醋排骨。老伴呢，在一旁抱着胳膊，眼神里写满了“我看你能整出什么花儿来”。油刚下锅，老李就迫不及待地把腌好的排骨往里倒。“滋啦”一声响，白烟滚滚，他抄起锅铲，那架势，不像在炒菜，倒像在工地上抡大锤。结果你也猜到了，排骨粘了锅底，黑乎乎一片，糖醋汁熬成了焦糖，苦得直咧嘴。老伴没说话，只是轻轻叹了口气，那声音比任何埋怨都让老李难受。
这口气，老李憋了整整叁天。他心里那股劲儿上来了：我还就不信，治不了这口锅，也赢不回这点面子！于是，他趁着老伴去跳广场舞的功夫，偷偷摸进了厨房。这回，他学乖了。先是上网查了查“不粘锅使用秘笈”，又翻出女儿买的烹饪书，戴着老花镜研究了半天。原来，锅得先预热，油温不能太高，下料要轻，翻炒得用木铲子，温柔点。
厨房里静悄悄的，只有抽油烟机低沉的嗡嗡声。老李系上围裙，那模样，郑重得像是要完成一件艺术品。他按照“秘籍”，一步步操作。锅子微微冒烟时滴入油，看着油纹慢慢散开，再把沥干水的排骨轻轻滑进去。这一次，没有刺耳的“滋啦”，只有温和的“沙沙”声。他用木铲小心地推动，排骨在锅里听话地打着滚，均匀地裹上油光，颜色渐渐变得金黄。
老伴回来的时候，一进门就闻到了一股奇特的香味，酸甜里带着焦香，但一点也不糊。她疑惑地走到厨房门口，看见老李正微微弓着背，全神贯注地盯着锅里咕嘟咕嘟冒泡的酱汁。汤汁浓稠红亮，排骨油润诱人。老李关火，撒上一把白芝麻，动作居然有了一丝大厨的范儿。
“开饭。”老李端着盘子出来，脸上没什么表情，但眼角细微的纹路里，藏着一丝不易察觉的得意。老伴夹起一块，放进嘴里，眼睛亮了一下。外皮微脆，里面软嫩，酸甜比例恰到好处。她没夸好吃，只是又默默夹了一块，轻声说了句：“这次火候还行。”
老李心里那块石头，“咚”一声落了地。他知道，这简单的五个字，从老伴嘴里说出来，分量有多重。这场“厨房激战”，表面上看，是他和不粘锅、和糖醋排骨的较量。但往深里琢磨，这哪里只是做菜呢？这分明是一个固执的老头，在和自己的老习惯、和那股不肯服输的劲头较劲；也是在和岁月较劲，想用一盘成功的菜，证明自己还没被柴米油盐磨掉所有热情。
厨房这个方寸之地，天天上演着最朴素的生活实战。每一次开火，都是一次微型的挑战。火候多一分则老，少一分则生；调味重一点则齁，轻一点则寡。这里头没有真正的输赢，只有一次又一次的尝试和调整。老李的实战心得很简单：别硬来。对锅别硬来，对菜别硬来，对身边的人，更别硬来。有时候，那看似麻烦的“预热”和“温柔翻炒”，才是达成目标的捷径。
盘子很快见了底。老伴起身收拾，拿起那口不粘锅看了看，锅底干干净净。她拧开水龙头，水流冲过光滑的锅面，哗哗作响。老李靠在厨房门框上，看着她的背影，忽然觉得，明天或许可以试试更复杂的菜式。毕竟，这厨房里的“战役”，恐怕永远不会有真正结束的那一天。但每一次熄火后，弥漫在屋子里的那股暖融融的烟火气，就是最好的战利品。这日子，不就是在这一顿接一顿、有成功也有失败的饭里，慢慢地过下去的么？